[Tabernero]

RECETA Nº 10

PESCADO RELLENO DE CHORIZO Y BACON

Y no especifico especie porque vale cualquier especie que pesquemos al curri.

Una vez que tenemos el pescado se limpia y se esviscera. Seguidamente se macera con sal, pimienta y aceite de oliva. A continuacion se pica muy fino chorizo, beicon, ajo y perejil. Se mezcla todo. Se exprime medio limón en la barriga del pescado y acto seguido le ponemos el relleno.

Seguidamente lo colocamos en una bandeja de horno y le añadimos dos tomates partidos por la mitad, dos cebollas medianas cortadas y un vaso de vino blanco "el tio de la bota o similar. Seguidamente lo metemos en el horno a 180 grados durante cuarenta minutejos y mientras esperamos a que el pescado se cocine podemos bebernos unas birras bien fresquitas.

Para beber Marques de Cáceres rosado.

Bon apetit