La Taberna del Puerto Pabellon-holandés
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  #1  
Antiguo 02-04-2018, 19:44
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Predeterminado El Xato, una ensalada fácil y sabrosa para hacer a bordo

Buenas tardes bona tarda

El Xató es un plato típico de los pueblos de la fachada marítima del Garraf y baix Penedès

Consiste en una ensalada a base de escarola, bacalao , anchoas aceitunas y su ingrediente estrella, la salsa para xató hecha a base de almendra picad, guindilla tomate , pimiento, aceite, vingre y....

Se puede comprar hecha y incluso pecar y acudir al ROMESCO ( si me oyen en Vilanova me matan)

El tema puede ser largo y polémico pues cada pueblo y cada familia presumen de la mejor receta pero aquí se trata de un invento para salir del paso y organizar una comida a bordo







para facilitar las cosas el bacalao ya desalado (en este hilo me estoy ganado el infierno)







La escarola y el bacalao






Un buen entrante fácil de hacer a bordo




Perdonadme una vez mas las abundantes licencias


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7 Cofrades agradecieron a cierraelpico este mensaje:
fletxa (03-04-2018), HadaPirata (02-04-2018), humpback (02-04-2018), jojucamo (02-04-2018), leviño (03-04-2018), madrileño (02-04-2018), Mirlotu (03-04-2018)
  #2  
Antiguo 02-04-2018, 21:44
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Predeterminado Re: El Xato, una ensalada fácil y sabrosa para hacer a bordo

Pues yo te compro la receta licencias incluidas cofrade, para temas gourmet ya me reservo la comodidad de mi cocina en casa, para el barco tal cusl lo cuentas: idóneo.

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  #3  
Antiguo 02-04-2018, 23:02
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Predeterminado Re: El Xato, una ensalada fácil y sabrosa para hacer a bordo

Casi se puede considerar una variante de la Esqueixada, ¿eh?



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  #4  
Antiguo 02-04-2018, 23:42
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Predeterminado Re: El Xato, una ensalada fácil y sabrosa para hacer a bordo

Buenas noches bona nit

Yo no me atrevería a decir esto en Vilanova i la Geltrú!

Entremos en el mundillo de estos platos de verano:


La esqueixada es bacalao con tomate u otros vegetales sin salsa



en Valencia esgarrat


l'empedrat es bacalao con judia blanca fria y verduras




En Mallorca el sublime "trampó",Su nombre proviene del término mallorquín “trempar”, que significa aliñar, aderezar y es una fresca ensalada que bien puede acompañar cualquier plato.(en catalán trempar es otra cosa!)




Pimiento rojo y verde, alcaparras , cebolla , atún de lata. Una clase magistral sobre como hacer una ensalada fresca aun sin nevera, basta dejar los ingredientes en una red en el fondo del mar antes de cortarlos a pedacitos


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leviño (03-04-2018)
  #5  
Antiguo 03-04-2018, 17:39
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Predeterminado Re: El Xato, una ensalada fácil y sabrosa para hacer a bordo

Pero vamos a ver Pere, que no me entero, el bacalao en todos esos platos es crudo? A lo mejor estoy diciendo una tonteria
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  #6  
Antiguo 03-04-2018, 18:46
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Predeterminado Re: El Xato, una ensalada fácil y sabrosa para hacer a bordo

Buenas tardes bona tarda

Si, es bacalao crudo desalado. A mi me encanta!


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