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Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Bueno Bandit pues como lo prometido es deuda, aqui tienes el documento grafico de que tu receta fue realizada en mi cocina hace unos dias aunque no habia tenido tiempo de colgar las afoticos.
Los clientes dieron buena cuenta de ella y tuvo mucho exito por lo que la hare amenudo. :gracias::gracias: Yo hago tarta de queso con arandanos, la receta es parecida con una base crujiente, que puede hacerse con galletas y mantequilla o masa quebrada y la mezcla lleva cuajada en polvo , queso filadelfia, nata liquida y huevos. Luego la cubro con mermelada de arandanos que rebajo con gelatina. http://img406.imageshack.us/img406/8140/22102009051.jpg http://img269.imageshack.us/img269/2673/22102009052.jpg http://img291.imageshack.us/img291/1483/22102009056.jpg http://img40.imageshack.us/img40/2193/23102009061.jpg http://img243.imageshack.us/img243/2323/23102009057.jpg Una botellita de vino de postre para acompañar |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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Yo no puedo dar informe de como estaba, mi almiranta me ha dicho que la pruebe primero su madre; tras está acción cocinística, está orgullosérrima de mi y me pone por las nubes con mi suegra, así que será mañana. Este hilo contribuye notablemente a mi paz matrimonial ante las horas que paso en LTP :D |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Pin y Pon me alegro de que os haya gustado. Tengo unas ganas yo de conoceros y comerme un arroz... que no veais....
Genovés, si no consigues divorciarte.... a mi no me eches la culpa...:cunao: Un abrazo a tutti! |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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MariPin, qué guapa te veo. ¿Siempre te pones así para ir a trabajar? Enhorabuena, tiene una pinta increíble.:cid5: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
no me lo puedo creer!!!
10 paginas de post de cocina, recetsas de jabali, reposteria... y no hay una humilde receta de patatas???? pos apuntad, que ahi va la mia PATATAS A LA IMPORTANTE (yo las llamo a la hipertonta por lo facilonas) hace falta una cazuela de barro de las grandes, aunque una fuente de pyrex hace el mismo servicio para tener una idea de las cantidades, llena la fuente o cazuela de patatas sin pelar, y ya tienes la cantidad de patatas pelas las patatas y las cortas en rodajas de un par de cm de grosor las pasas por harina y, sin sacudirlas excesivamente, las pasas por una sarten con medio dedo de aceite, las doras levemente y las vas colocando en la cazuela; te saldran dos o tres capas de patatas cuando acabes, en la misma sarten con los restos de harina frita, fries un par de cebollas medianas cortadas en ruedas, cuando estas empiecen a dorar vuelcas la sarten sobre las patatas le metes un buen puntazo de sal, y cubres con caldo de carne (de brick funciona perfectamente) y metes la cazuela a horno medio una horita yastan listas para servir aun mas ricas si pasada la hora apagas el horno y las dejas reposar 20 minutillos extra sirven tanto como entrante como para guarnicion de cualquier carne |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Esa receta me la apunto! :gracias: BarryGon!:pirata:
Bandit... alea jacta est...:rolleyes: Hoy cae el Cocido Montañés :pirata::sip:... ya os cuento!:cunao: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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Suerte! |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Estado del bloooooop blooooop... ahora a esperar, ya la berza limpia y cortada en juliana y las patatas a punto...
Y... el meneíto :cunao: :gracias: Bandit!... ya te cuento luego... por el momento el aroma que desprende :rolleyes:, ya huele que alimenta :pirata: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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Hervir patatas en trozos, cortarlas en cubos no muy pequeños y cuando todavìa estan calientes, rociarlas con abundante vinagre (tres veces màs que el que se pone en una ensalada). Luego un puñado generoso de orègano y aceite de oliva. Se sirven frìas como guarniciòn y soportan un dìa de nevera quedando buenas igual, ademàs de ser una comida sana. |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Et voilà!!!
http://www.freeimagehut.com/view.php...0-hvnytjfx.jpg Me temo que ya engorda solo con mirarlo y olerlo, pero lo he probao y :eek:... está de mueeeerteeeeeee... Mi Almirante lo ratifica... y que potente potente :cunao::cunao: Lo hice temprano pues, para aprovechar lo que resta de mañana para un paseo tranquilo ... supongo que luego estará igual de rico:santo:, e incluso más, es lo que suele pasar con ese tipo de platos de cocido... vamos digo yo!:pirata: Gracias nuevamente Bandit!:pirata::adoracion: :brindis::brindis: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Yo, que no madrugo nada, me pongo con el cocido ahora, pero será para comer mañana. Os voy contando.
Maestro Bandit, estéseme al loro, no sea que me piera y necesite su ayuda :sorry::sorry: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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:brindis::brindis: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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Qué envidia. Tiene un color estupendo , para los ortodoxos le falta un poco más de berza, eb teoría se debe ver tanto la berza como las alubias, pero insisto, que pintaza. SI os ha gustado me alegro en el alma. Feliz sábado a tutti! |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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Esperaos foto y sobre todo que te guste. |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Ante esa bomba calorica cantabra. veo que os debere de poner alguna receta de Minestrone. la sopa de hortalizas y legumbres favorita en todo el norte de Italia, pa' desengrasar...
Como estoy vago, la he copiado de "la bella Italia", tras comprobar que es autentica sin inventos añadidos. IL MINESTRONE! por Gabriella italo-argentina Ingredientes para 3-4 personas: 1-2 cuencos de judias rojas cocidas y 250 gramos de pasta hervida para añadir a la sopera terminada la preparacion 2 Patatas 2 Zapallitos italianos(zucchini o calabacines) 1 Zanahoria 1 Broccoli pequeño 1 Pimentón (preferentemente amarillo) 1 Trozo de zapallo (calabaza o auyama) 3 Ramas de apio (célery) 1 Cebolla mediana 1 Diente de ajo Albahaca seca al gusto 1 cubito de concentrado de caldo de vegetales Sal, aceite de oliva u otro al gusto Preparación: Lavar las verduras que tendrán que ser cortadas todas en cubitos del mismo tamaño de unos 1,5 x 1,5 cm más o menos. En una olla (capacidad aprox. de 4 litros para que sea cómodo trabajar) ponemos a sofreír la cebolla y cuando comience a ponerse transparente se agrega el diente de ajo picado también. Este es el momento para verter un tazón de agua hirviendo y las papas, dejamos cocinar la preparación durante 10 minutos (esto es para que esa papita al final quede tan blanda que empiece a deshacerse). Pasado este tiempo, agregamos el resto de las verduras, tres tazones mas de agua, un poco de sal, la albahaca, el cubito (se puede reemplazar aumentando la cantidad de sal) y, una vez que empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos que se cocine sobre un fuego suave durante 20 minutos. A ese punto no queda otra que añadir pasta y legumbres, meter la cuchara y comprobar el punto de cocción y el aliño. Acuérdense que las verduras pueden ser otras, dependiendo de lo que tengan en el refrigerador o de sus gustos. Muchos no comen broccoli, a lo mejor prefieren las judias verdes(vainitas), choclo (maíz), acelgas, espinacas, puerros... todo se puede en el amor y.. en la cocina! La verdad es que cuando en mi freezer hay tocino no aguanto y le echo un poco a la olla cuando se está friendo la cebolla, antes de agregar el ajo y le da un toque rico... mmmm! Buon appetito! http://img38.imageshack.us/img38/15/sopaminestrone.jpg :brindis::brindis: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
1 Archivo(s) adjunto(s)
TACHAAAANNNN
Adjuntos 18273 Mañana lo pruebo, maestro, pero ya adelanto que la cata pertinente de "estarán duras o blandas" ha dado positiva. :sip::sip::sip: Cómo mola mi cazuela de barro, ¿eh? ;) |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Molan, sí, pero tengo una duda ¿eso son judías blancas normales? :nosabo:
A mí me parecen "carillas" y nunca las había visto en "cocido montañes". http://3.bp.blogspot.com/_MhkGyB9qHj...0/Carillas.jpg |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Malamar... y què te parece si les damos la receta de la Polenta?
Ahora que vienen el frìo. :D |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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Eso en Portugal y zonas españolas limítrofes se conoce como "feijão frade" (alubias fraile). Con bacalao y vinagreta, frías, en verano son una delicia. Un saludo y :brindis: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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es elemento esencial en el menu de la cena de accion de gracias en los estados del sur, junto con el pavo, la salsa de grosellas o el pure de patatas quereis un pure de patatas de esos de cine? |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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Ole, Sunrise, Ole. |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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