Re: Pescado frito
 

Es muy fácil. Chapas los arenques, los limpias y en una sarten con poco aceite los fries que queden doraditos. Los arenques al menos yo para esto no los enharino. Los apartas y en esa misma sartén echas tomates maduros pelados y rallados o triturados, una pizca de azúcar y sal. Fries el tomate bien ten en cuenta que reduce a la mitad. Cuando este casi le echa los arenques unos minutos . si reposa unos minutos antes de comerlo mejor. El huevo tienes dos opciones lo fries aparte o directamente encima del tomate se hace muy bien

A esta salsa yo no le echo cebolla ni ajo ni laurel ni nada, es la tradicional que solo lleva el pellizquito de azúcar para restar acidez. Pero como me gusta el ajo antes de freír el pescado doro unas láminas de ajo que queden crujientes para la hora de comer echarse las por encima. El truco para el éxito es el mimo que le pongas al tomate que no se quede medio crudo ni caldoso sino que coja ese tonito dorado y quede bien espesito. Fuego fuerte al principio y a medida que reduzca lo bajas, que se agarre al fondo pero no se queme y la sal casi al final y poca que el arenque ya suelta potencia

No olvides un buen pan para el mojeteo

Pescado frito
 

Has entrado en el sitio adecuado para cocinar fatal :cunao: (lo digo por mi) :brindis:

¿Como se chapan los arenques?

From my radio morse

Re: Pescado frito
 

SALUD:brindis:SS

CHAFAS , CHAFAS LOS ARENQUES , O LAS SARDINAS con el marco de la puerta .
como cuando te pilllas los dedos pero con arenque o sardina:meparto::meparto:

Re: Pescado frito
 

¡Joé António! amoavé... se agarra una hoja de papel de estraza o de periódico, se abre, se pone el arenque justico en medio y se dobla la susodicha hora...

Se abre una puerta, se pone el arenque así envuelto en el quicio (por donde las bisagras hacen hueco) y se cierra suavemente la puerta hasta que suene una especie de "crsssssss"... se abre la puerta y se deslía el arenque... y se quedará toda la piel pegada al papel...

Piu facile e divertente!.

Re: Pescado frito
 

SALUD:brindis:SS


Por que chapar un pez es esto.:cunao::cunao::cunao:

http://i00.i.aliimg.com/wsphoto/v0/3...ont-b-fish.jpg

Pescado frito
 

Osea ¡espachurrar delicadamente el pez!
Como sois los andaluces :cunao:


From my radio morse

Re: Pescado frito
 

Suerte la mía de conoceros, aprendo navegación y cocina, mando unos Agradecer en aspersión a todos! ñam ñam :sip:

Re: Pescado frito
 

Gracias niño, entre todos estos truhanes me tienen soliviantá. :borracho:

Antonio además de la piel también quita las tripas que son amargan de comer :rolleyes:

Re: Pescado frito
 

Puto corrector.... (El del móvil, no tu EH):cunao:

Re: Pescado frito
 

Chacho si eso del arenque y la puerta creí que era legado internacional de nuestros ancestros. Para una vez que todos conocemos al arenque con el mismo nombre ......