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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Hoy me he pasado el dia en mi barco, montando todo un equipo de reembios de rizos ( 3 poleas, 1desviador triple, 3 topers y un winche),el viento ha molestado por la tarde con rachas fuertes, la comida a bordo, sopistant, ensalada, conserva de pescado, naranja y cafetito. Perfecto. :brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Buenas Noches Bona Nit
http://foro.latabernadelpuerto.com/p...pictureid=5087 Foie fresco a la plancha,en su aceite, la grasilla que desprende al hacerse,se hacen unas rodajitas finas de manzana cociditas.Todo sobre unas tostadas y con una botella de Soternes frio (Cabrera,junio del 2009) http://foro.latabernadelpuerto.com/p...pictureid=7377 A este le invitamos a comer ,solo a segundo plato,:D:D, A la plancha,cortado en rodajas gruesas como de solomillo, solo una gota de aceite esparcida con un papel de cocina,vuelta y vuelta,un pelo de sal gruesa.Con el pescado azul,lo siento,vino tinto.(Rioja reserva ) Cafe,copa,y una siesta tremenda,como decia Cela con pijama y orinal :brindis::brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Buffff!!! Con el hambre que hace a estas horas!!!!! Magnifícas sugerencias. :brindis::brindis::brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Yo cuando navego prefiero comer de bocadillo o solemos llevar una empanada de nuestra tierra, para hacer boca a la hora de la comida, porque como alguien dijo, navegando no te entra hambre, pero cuando amarras o fondeas, sí, y ahí sí que soy cocinillas, me gusta elaborar platos de puchero ( algún cofrade puede afirmarlo ), y hacer guisos de pescado, carne,pastas algo elaboradas, es decir, platos de sentarse a la mesa con ua buena compañía y un buen vinito mientras se comentan las incidencias de la navegación.
Para mi, es uno de los mejores momentos de la jornada. Ahí os dejo una muestra de un guisote de pescado ( lastima que no podais olerlo) http://img690.imageshack.us/img690/4640/13052009.jpg |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Una ronda por mi cuenta, creo que os puedo recomendar una pagina que se llama Cocina para impostores, si lo tecleais en google aparece a la primera, y vienen muy buenos consejos,
Feliz año a todos |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
hablando de cocinas ¿ Alguien probo una cocina solar alguna vez?
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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Buenas noches bona nit
Tema cocina solar,las que he visto como que no:nop::nop: Ademas uno de los placeres de esta vida es un caldito caliente en enero,tot navegant un dia de lluvia!!! Para estancias en puerto,lo que va muy bien es una plancha eléctrica.Es menos voluminosa que una barbacoa de popa,si se presenta peña a cenar (en mi barco es frecuente,permite improvisar muchas cosas: -pinchitos para chorrocientos -pescado de ración a la plancha (en el vieux port de Marsella,cena para 12,encontramos unos rodaballos pequeñitos para 2 personas de muerte!.Vino blanco provenzal fresquito) -Salichas de frankfurt .verdura a la plancha Todo esto en la mesa de bañera de un 37' sin pringar de humo.Esto si hay que tener 230V de pantalán :brindis::brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Se me ocurre una cosa: ¿alguien se animaría a recopilar lo aquí publicado y escribir un librito de recetas?. En papel de los de toda la vida.
:velero: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
1 Archivo(s) adjunto(s)
Una muestra de como quedan los sobrecitos de Isabel que comentó Bohemia con un poco de arroz. No estábamos comiendo en el pantalán. Es en la regata Huelva -La Gomera, Comer de esta forma a un montón de millas de tierra es un auténtico placer. Te hace la vida a bordo mucho más agradable.
:brindis::brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Cita:
Ahora entiendo porque la Natacha y la Chisca dijeron todo lo que dijeron ... Como le muestre esta foto a mi chica ... me veo pagando amarre doble ... :cunao: En mi barco NUNCA falta el "postre del músico" ... Una buena mezcla de frutos secos bien seleccionados y convinados para repartir por los bolsillos del peto, de la chaqueta, de un forro polar ... de lo que lleves encima ... Agua y algun cartón de sumo o colacao ... :cunao: (despues de esto mas de uno no va a querer venir a navegar a El X ... :cunao:) Salud :brindis::brindis::brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Algo que procuro que no me falte nunca en niguna travesía, como buen mallorquín que soy, son galletas de inca, tomates de "ramellet" (de esos pequeñitos de restregar) y, por supuesto, sobrasada de la que hacemos en casa... aunque la sobrasada no es precisamente apta para quienen tengan estomagos sensibles al movimiento ...
:brindis::brindis::brindis: salud!!! |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Despues malvivo en Madrid, y añoro mi barco amarrado en Barcelona ... pero eso es por mal organizado :calavera: Siempre ... SIEMPRE que puedo tengo a bordo Quelis ... rústicas ... con aceite de oliva ... Salud :brindis::brindis::brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Bohemia te presto mi vela patrocinada por si la necesitas JA JA JA Tortellini Hero :cunao: :cunao: :cunao: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Ja,ja,ja,ja Greisa.... ya veo que te dedicas a lo mismo que yo.... ja,ja,ja,,ja....
Una duda: Jadarvi... las galletitas esas,yo alguna vez las he comprado y me las he comido, así a palo seco.... pero en realidad, siempre me he preguntado: cómo se comen esto los mallorquines? con algo en particular? con dulces, salados?? algún vino o bebida que las acompañe especialmente??? Edmo, no ha puesto la receta del pan aún? EDMOOOOO.... !!!! a ver ese pan cómo se hace? con los ajillos fritos, tiene que estar de muerte.... |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Salud!!! |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Pues combinan con casi todo... me gustan con aceite de oliva y sal, restregadas con tomate, aceite de oliva y un poco de sal... a esa opción le puedes añadir jamón de todo tipo, quesos variados, embutidos, etc... también me gustan con nocilla (un vicio de la infancia, qué se le va a hacer?) o mermeladas y confituras diversas, con quesitos tipo El Caserío, con sobrasada (sobre la sobrasada, opcionalmente, puedes poner azúcar o miel)... hasta con el jugo de los mejillones en escabeche de lata, o con atún... vamos, como si fuera pan... Lo ideal, para casi todo lo que te he dicho, es partirlas por la mitad... para eso, hay que buscar en el costado (casi siempre tienen como una pequeña junta) y apretar con el cuchillo ahí... así la galleta queda abierta y puedes poner encima lo que quieras... están de vicio... :pirata::pirata::pirata: :brindis::brindis::brindis: salud!!! |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Hay que comer, Perurena; que si no luego coges "una pájara". :meparto: Saudos y feliz 2010. :brindis: :brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Pregunta de novatillo/capisol.
Como se ve en el mundo marino la barbacoa de popa? No veo muchos barcos que la lleven: :nosabo: ¿es porque es poco práctica o porque es una horterada? Muchas :brindis: y :borracho: para el 2010 |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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:brindis::brindis::brindis: salud!!! |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Por mi blog hay algunas recetas para hacer a bordo, pero me decanto por esta
http://desdelapopa.blogspot.com/2007...ls-my-way.html Los bocadillos, como dice Rik , prohibidos. Si eres masoquista te compras un látigo y es mucho mas barato. ¿Pre-cocinados?.No, gracias. Una zanahoria, una rama de apio, o una fruta cualquiera para pasar ese momento duro de la noche de guardia. Hasta ahora nunca el temporal ha sido tan grande que impidiera hacer un caldito caliente con un poco de "bowbril" y un poco de pastas y unos tacos de jamón. Con un copita( solo una) de manzanilla dentro anima mucho. Lo demás, a mi no me lllama, pero son opiniones. :brindis::brindis::brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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:brindis::brindis::brindis: salud!!! |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Feliz año a todos y que sea siempre mejor que el anterior.:brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
me encanta comer arroz a bordo , para travesias a baleares hago tres o cuatro caldos "complejos" de pollo, de pescado, negro y los congelo en casa en tarros "ad hoc", el dia de la partida los traslado al barco y los guardo en la nevera, los voy descongelando a medida que los necesito, se llevan a ebullicion y se añade el arroz y listo. Como suelo decir a mis amigos a bordo no tendremos el mejor barco del fondeo, o si?, pero a ver quien nos gana a cenar bien?.
un arroz sencillo he imbatible para hacer a bordo perol al fuego aceite oliva freir chorizo dulce o picante de la mejor calidad posible (Palacios) en rodajas finas y freir en solitario 5 minutos. añadir y freir un puerro muy picado o una cebolleta con su verde picada...o ambas. añadir y freir dos latas de pimientos morrones muy picados añadir ajo muy picado freir todo junto hasta que se emulsione añadir el arroz y sofreir con lo demas añadir el agua a ser posible caliente (para puristas) cocer 16 minutos reposar un 5 minutos tapado Imbatible Feliz Año |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
De verdad menus exquisitos y grandes ideas todas .Pero con estas dietas como ..vaciais luego.. parece que la fibra y lo vegetal no abunda.Que ideas teneis al respecto:nosabo::brindis:
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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Buenas noches bona nit
La verdad es que nunca he tenido problemas para "descomer " a bordo.supongo que el ejercicio y todo esto contribuyen Os brindo una pequeña idea que se agradece en las guardias matutinas: Despertar al que entra de guardia por la mañana con unos soberbios huevos fritos con jamón o Bacon,es genial! Era una vieja tradición en mi anterior barco,un Furia 28 que se sabia el camino a Mallorca como para irse solo,me gusta ver amanecer,si al mismo tiempo se avizora la isla mejor que mejor,despues de amanecer preparar los huevos despertar al que entra de guardia (normalmente mi hermano,íbamos a 2 cada verano a ses illes) desayunar juntos y a planchar oreja Otra divertida,hace 3 años en medio del golfo de León, durmiendo como una marmota a las 8 de la mañana,me desperté, soñando, con un realismo impresionante, que tomaba tostadas ,de pan de payes moreno,con sobrasada y queso de Mallorca fundidos.Lo comúniqué a los de guardia y me dijeron que ya que lo había soñado pues que a ver si también lo preparaba .Supongo que el hecho de haber estibado el barco la noche anterior debió tener algo que ver en el sueño pues había de todo a bordo Las tostadas se hacen hasta que el pan se pone sólo un poco rubio en el horno,se extiende la Sobrasada y el Queso (si,en mayúsculas los dos pues los había traido mi madre de mallorca ,especialmente escogidos para su hijito que pobre no come....:D) y se acaban de hacer en el horno un par de minutos para consguir la fusión (Algún cocinero cursi diría mestizaje,aquí no estamos para tonterías) Un Remelluri y unos bunos cafetillos ,hay que ver lo duro que es el mar oiga.... |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Ohhhh!!!! pero si es que comemos mejor navegando que en tierra......!!!!!!
Y lo que nos gusta relamernos el morrete....mmm....!!!!! Eso de tostar el pan para quien no tenga horno... también se puede hacer vuelta y vuelta en un fogón eléctrico poniendo un papel de aluminio si no se quiere manchar la placa, y en caso de fogón con fuego... se pincha la rebanada de pan con un cuchillo y se va haciendo con la llama. Es un auténtico lujazo comer pan recien tostadito a bordo.... |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Para travesías a Baleares de como mucho un dia de duración van muy bien las Quelis, de las que ya habeís hablado, acompañadas de un buen queso manchego. Entre queso y galleta, unas aceitunas, hummmm, que bueno.
Navegando nunca bebemos ningún tipo de alcohol así que agüita fresca o no y de postre una manzana. Para hacer hacer traslados de barcos, donde no se puede cocinar para no manchar, etc, este menú es muy práctico. Si es en nuestro barco, depende de las ganas y las condiciones, pero si no cocinamos en la travesía, a la llegada seguro que hacemos una buena comida casera fondeados en un lugar lo más bonito y tranquilo posible. Somos bastante básicos en la dieta y ante todo huímos de precocinados, envasados y similares. En navegación de altura, cocino(amos) cada dia :velero: excepto en situaciones de mucho oleaje o con mar medio chunga de través. |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Cita:
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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Os invito a que visiteis este blog de cocina marinera, algo sofisticada pero autentica cocina.
www.cocinamarinera.scoom.com espero que pongais algún comentario todo vale . Rachas |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Joder como os lo montais , que gusto , la mayoria supongo teneis veleros con su cocinita y tal que pasada
Saludos |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Imprescindible llevarse una caña de pescar, en las calas Pitiusas hay mucha pesca, pero lo mas gracioso es que una vez en una de esas coji mi piragua para hacer algo de ejercicio y volviendo me encontre una caja de CocaCola envuelta en una red la cual estaba llena de pezcaditos,ñam..ñam..ñamm....Ojo!! que la zona de Formentera esta protegida(no pescar)
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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Pues yo...:santo:es que me gusta cocinar:tequiero: y lo de los bocatas y sobres...pues que no me van demasiado,:nop: claro....todo depende del estado del mar:sip:pero si puedo me lio:cunao:
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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Nefta...Ummmm!!!! que pinta tiene eso...
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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
NEFTAaaaaaaaaaaa............
Dios mioooo..... invita, invita....!!!! con esas fotos, luego no te quejes si nos acercamos demasiado tu barco...... AL ABORDAJEEEEEEEE!!!!!!!!!!!!:pirata: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Ultimamente el tiempo que paso en casa me pongo a experimentar en la cocina, como tengo en la cocina chimenea, le echo un par de palos y al calorcito de la lumbre no hay quien me mueva de allí. He descubierto que es grato y relajante eso de descubrir los misterios de los fogones
Ayer me puse e hice una recetilla supersimple que me pasaron, y la verdad, resultó deliciosa. Un escabeche de verduras, ideal como guarnición, especialmente con arroz blanco. Lo bueno de esta es que creo que aguanta bien en tupper sin refrigeración En una cazuela se echa un vaso grande de aceite de oliva buena calidad. Unos 15 granos de pimientas (vamos, un puñao generoso). 3 o 4 dientes de ajo sin pelar y 2 o 3 hojas de laurel (uhmmm que bien huele el laurel) Se pica en juliana cebollas (2 o 3 hermosas). En casa variamos la receta y echamos también cebolletas tiernas. Añadimos además 3 ajetes tiernos. 2 o 3 puerros Zanahorias (partidas muy finitas porque son mucho más duros) calabacines y berenjenas en tiras más gorditas (los echamos más tarde porque se deshacen enseguida) La rayadura de media naranja Tomilloen abundancia (al gusto) y una ramita de orégano Pimienta negra molida y sal Todo esto se echa a la cazuela y se frie fuerte un par de minutos o 3 y se baja para que se haga durante 10 minutillos más a fuego medio. Pasado ese tiempo se le añade el zumo de media naranja (1 si es poco zumo, o sea como medio vaso o así). Se destapa la cazuela y se deja reducir todo el caldo que suelta la verdura y lo del zumo Eso empieza a echar una olorcita que te hace salivar... Pasados 5 minutillos más viene la parte más delicada. Cuidado con no cagarla. Para ello el vinagre elegido es importante. En casa tenía 3: el de vino normal, uno de manzana y otro de módena. Este último es denso y muy ácido, lo que indicaba la receta era 1 tercio de la cantidad de aceite. Yo le eché un chorrito nada más, y fui añadiendo hasta conseguir el punto que me gustaba, o sea que fue bastante menos. De haberle echado vinagre de manzana hubiera cogido un toque más afrutado, eso va en el gusto de cada uno. Creo de todos modos que el vinagre de sidra hubiera sido ideal Unos minutillos más, hasta que reduzca también el vinagre y listo... queda un esceche atípico pero fantástico, con un saborcito muy original y que puede convertir un simple arroz blanco en un plato de primera :sip: Confieso que esta receta era la 3ª vez que la intentaba, pues no le pillaba el punto, siempre que le echaba el vinagre o la naranja la fastidiaba y quedaba muy fuerte. Así que como una es perseverante siguió insistiendo y ha merecido la pena. No sólo se come por el sabor, sino por la vista y el olfato, y este es colorido y aromático a más no poder |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
¡Ah! se me olvidaba. Un imprescindible, básico y adictivo alimento que llevo a bordo son latas de berberechos. Creo que soy adicta a ellos, con mucho, muchíiiiisimo limón. Bueno, en casa también hay siempre, y mi familia me mira raro porque muchas veces ceno lata de berberechos :cunao: (me pierden)
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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Uy, yo igual (copiona que soy , pa ser como tú)!!!!! ja,ja,ja.... Y los mejillones en escabeche tampoco pueden faltar como "fondo" de despensa.... de jovencita me hacía de cenar bocata de mejillones en escabeche, la receta es tan sencilla... que para qué la voy a contar.... Los berberechos ,Polen, pruebalos con la salsa esa roja que venden que es "especial" para berberechos, pero no es más que un timo,pues te la puedes hacer tú misma, echando pimentón dulce y luego vinagre..... si quieres puedes ponerle una pizca de pimienta al gusto, remover y comer.... Lo bueno de los berberechos es que no engordan, y pocas cosas hay en la vida que sean buenas y no engorden, así que a por ellos!!!! |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Por favor, probad los berberechos con una salsa que en Portugal llaman piri piri y un chorreon de limon, todo un lujo
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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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He encontrado estas recetas de la salsa que aconsejas. http://www.ikuska.com/Africa/Gastronomia/Pili_pili.htm Pues sí , tiene buena pinta!!! y fácil de hacer, sobretodo porque hay 2 versiones, una más elaborada y otra que se puede hacer más rápido. |
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