Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
 

Ahora que lo dices la mancha negra esta mas Pa tras, que en los panchos, el morro es mas afilado. Si en vez de tener pescada algunos lustro, estuviera recién sacada, podría darnos alguna pista mas. :cunao:

Cabe la posibilidad, que antes de su momificacion, esto pudiera ser una chucla, pues de normal son así.

[IMG]http://img31.imageshack.us/img31/9357/chucla02.jpg Uploaded with ImageShack.us[/IMG]

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Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
 

Si...tiene mas visos de ser chucla que besugo de la pinta...ahora bien, lo que deberiamos de saber es como lo cocino para decir que estaba exquisito!!!...
Receta al canto...

http://1.bp.blogspot.com/_2YkIy4-UI_...00/Besugos.jpghttp://www.ictioterm.es/especies/fot...ra_maena_L.jpg

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Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
 

Si efectivamente, una chucla. Tenia miedo de haber abusado de talla minima...Aunque disparé al mayor de la koadrilla...Ya veo que no:
http://cucdemar.260mb.com/especies1/chucla.htm
Nada, lo hice frito con harina, sin mas...No hay foto...

Ya que veo que hay mucho crack, a ver quien me dice que es el plateado. Talla unos 22cm. Este no está tan momificado.:cunao: Tenia la carne muy compacta y sabrosa...Al proximo le hago una foto en la sarten!

Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
 

No es que seamos crack, yo al menos no me considero así, de hecho ya ves que dudamos y hasta rectificamos cuando nos hacen ver que podemos estar equivocados.

El otro pescao, salvo mejor apreciación por la cofradía, para mi es una doblada, u oblada.

Si dices que estaba exquisita, no te quitare la razón, pero por aquí, no es de lo mas apreciado gastronomicamente, yo las he comido en marruecos, solo los lomos y muy especiados, pues parece ser que la carne es algo insulsa.

Ya sabes que en esto del comer, y yo lo comparto totalmente, hay mucha tradición y leyenda marítima, según en que parte del país te den de comer. Por eso yo respeto cualquier plato de pescado, aunque nunca lo haya comido... y al menos, lo pruebo.

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Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
 

Es una Oblada y aquí en Asturias tampoco es muy apreciada.

Oblada melanura . Oblada, Doblada en Levante, Chaparella en Galicia, Perpelute en Cantabria y Buztanbeltza en Euskadi

http://i40.tinypic.com/15s1z43.jpg

Es gris azulada y tiene unas líneas longitudinales oscuras poco visibles sobre los flancos. Lo más característico es la mancha negra orlada de blanco que bordea el pedúnculo caudal. No suele pasar de 30 cm. Es un pez litoral que habita en fondos rocosos o herbazales. No pasa de los 30 metros y en verano a poco fondo.Omnívoro. Es un animal muy nervioso que siempre está en movimiento, es bastante temeroso y desconfiado. Al igual que sargos, mojarras y resto de primos le gustan las rompientes en los roqueros y escolleras.


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Por cierto, hoy entré por primera vez en este tema (hay tantos abiertos que es imposible verlo todo sin vivir delante del ordenata todo el día) y veo que hay muuuuuucho material interesante. Habrá que ir leyéndolo poco a poco desde el principio. :sip:

Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
 

Si quieres hincharte a sacar dobladas...noches de luna llena y brumeje con pan...el ruido a la cara del agua llega a dar miedo cuando las abrigas al barco!!!...
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Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
 

sumeke vamonos a isla grosa y le pescamos al cofrade 20 kilos en un rato y del tamaño de una esparteña,..con lo movida que esta la mar esta tarde eso esta hecho,....es una doblada y pequeña,..

un saludo y aunque sea cansino:brindis::brindis:,..pa la cofradia

Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.