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Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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:brindis: lo estoy probando pero nesecito tiempo porque meseseca la boca |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Pues algo ha fallado, este postre puede ser cualquier cosa menos seco.
¿Has puesto los huevos? :eek: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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:brindis: ni tese ocurra que los voy a poner da mucho dolo en el colesterol :sorry: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
:meparto::meparto::meparto::meparto::meparto: :meparto:
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Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Espectacular hilo oiga, y se me habia pasao :eek:
Pienso preparar una y reportar el resultado :sip: Gracias Bandido y demas gourmets tabernicolas :gracias: Salud y :brindis: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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Saludos. :brindis: :brindis: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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Ademas no me diste la receta, me tuviste pelando papas to do el rato :burlon::cunao::cunao: Salud y :brindis: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Después de la orgía gastronómica de este fin de semana....
Balance de daños :eek: Se animaron: - Nuredunna (la pionera) - Embat (chef)/ Freus (co-piloto) - Sachi (rookie del año) - Brullos (especialista en banquetes de bodas) - Malamar (en régimen forzado) - Slocum (bodegones & Co.) - Pipe (pensandose lo de los huevos) Creo que los resultados de (con el permiso el maestro Calamar, inventor del término) del "Día de la Quesada Chamuscada ma non troppo" han sido espectaculares. Gracias a todos por vuestra participación. :adoracion: Cuando querais vamos a por el segundo movimiento. Vosotros direis... hacemos lo que querais, otro postre, un plato típico montañés, un pescado..... Al flaco lo del cocido montañés seguro que lo motiva... |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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:cid5: por este hilo!... y cómo nos vamos a poner!:D:cunao: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Yo es posible que me apunte al Cocido Montañés.
Si al final decidís este plato gourmet por cortesía de Bandit, nos pones antes los ingredientes para que podamos ir a comprarlos durante la semana, ¿te parece?. Es que algunos tenemos vidas complicadas con poco tiempo :sorry: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Venga, pues vamos a por el cocido montañés. :cool: Con el frío que está haciendo y que anuncian... es un buen plato.
Primer consejo. Es estupendo comerlo al día siguiente de hacerlo, por lo que yo lo haré el vierenes tarde/noche para comerlo el sábado. En cuanto tenga un rato os subo la lista de ingredientes. Cómo nos vamos a poner (leáse con voz de lamento) :eek: Llevo tres semanas sin fumar, he vuelto a correr y he bajado tres kilos.... Me parece que lo tiro todo por la borda... :nosabo: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
A por el Cocido Montañés!!
Qué tiempos aquellos.....así me llamaba un amigo a mí en los vinos locos de la juventud:santo: :brindis: Embat |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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¡¡¡¡¡ENHORABUENA!!!!!! Yo cogí cinco kilos :nop::nop:, asi que lo tuyo tiene más mérito todavía :cid5::cid5: Si lo cocinamos el viernes, necesitaremos poner los garbanzos en remojo el jueves, ¿no? Uuuuyyyyyssss, qué nerviossssss.... No queda ná!!! Me encanta este hilo :sip: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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http://foro.latabernadelpuerto.com/s...ad.php?t=43317 Me voy a poneer ahora mismo con la receta, esta tarde pongo afotos. Mas vale tarde que rondar mil años :nosabo: Salud:brindis: y |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Sunrise: GARBANZOS!!! no poldióo!!! Pecadoooo!!!! :cunao:
:brindis: Embat |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Una cosa Bandido, no decaigas, no vuelvas a fumar que de adelgazar ya te ocuparas.
Dos años y medio llevo yo sin humos. Venga chaval con dos cohones :pirata: Salud y :brindis: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Pues yo llevaba una semanita sin comprar el maná de Tabacalera....y celebré mi quesada con un Ducados. Con un par. Claro que también celebraba que en un par de semanas he subido un kilito de peso. A este paso, en verano no me conocéis:cunao:
:brindis: Embat |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Ojo!!!
No confundir el Cocido Montañés (Embat, casi me caigo de la silla de risa con lo tuyo, qué apelativo) con el cocido madrileño o la variante local, el cocido lebaniego. El cocido montañes es de alubia blanca y si es posible de las más pequeñas que encontreis. De la marca La Asturiana (para los que no puedan conseguir alubia montañesa) hay dos tamaños una normal y otra mucho más pequeña, esa vale. Pensando en las próximas semanas se me ha ocurrido un gran clásico de aquí que a la gente de fuera les suele encantar y tengo la receta de mi santa madre... (atención, Embat), redoble de tambores.... El Pudding de Cabracho!!! |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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Tú... ¿dos años ya? Olé, Chef. :cid5: Un abrazo. |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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Bandit, como dice Sunrise, irás informándonos de todos los ingredientes :pirata: ? :gracias: por adelantado! :cid5: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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DE ÉSTA TE PONGO UN PISO!!!!! :cid5::cid5::cid5: Embat |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Pues no sé, como querais.... :nosabo:
¿Le damos al cocido montañes o al pudding de cabracho? Este último es menos trabajoso y más sencillo de preparar. Para ir aumentado poco a poco la dificultad podemos seguir con el cabracho y después el cocido (que la verdad es de las cosas que más me gustan en el mundo)... Pero el Pudding sale buenísimo, a los niños les encanta (y a los mayores).... ¡Qué se yo! Si haremos todo, que hay tiempo...:sip: No sé, como querais, de verdad. Para los que no os centreis mucho con el pudding de cabracho es esto... http://img190.imageshack.us/img190/1...abracho003.jpg |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Pues.... a ver que digan el resto de mis compis, pero yo ya me había hecho a la idea de un cocido montañés. Y esta mañana he comentado que lo había probado y ya veo que no, porque yo pensaba que llevaba garbanzos :nosabo: Pero con alubias también me mola!!!
Me decís que compro entonces, ¿ok? |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
1º Cocido (ya que estamos con las alubias casi en remojo)
2º Pudding de Cabracho Esto opino yo :brindis: Embat |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Estoy de acuerdo con Embat y Sunrise, el cocido, el cocido!:pirata:
:rolleyes:Aunque vaya pinta tiene el pudding de Cabracho! :cid5::cid5::cid5: Se me hace la boca agua, solo con verlo :sip::D... será la próxima entrega de recetas, vale?:pirata: :brindis::brindis: (así, por la foto, se asemeja al pudding de rape y gambas que yo hago) |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Aysssss mareeeee..... No nos amontonemos, porfa :pirata::pirata:
Primero: cocido Segundo: cabracho Tercero: Ya veremos... Nure... que ese de gambas tiene que estar de muelte... :adoracion::adoracion: ¿Os parece? Maestro Bandit, esperamos tus indicaciones. :rolleyes: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Cocido????? Qué rico, qué rico, qué rico!!!!
Sólo lo he probado una vez............inolvidable!! :adoracion: Empezaremos a afilar el lápiz, venga con esa receta! :pirata: Freus |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Conyo !!, a esto también me apunto yo :sip:
Quedo a la escucha :gracias: :brindis::brindis: |
La lista de la compra
Señoras, señores, cojan sus carritos... ¡A la compra!
Cocido Montañés Ingredientes para 4 personas. 400 gramos de alubias blancas (lo dicho, si son de las pequeñas, mejor) 1 trozo de panceta de cerdo ibérico, unos 200 gramos. Chorizo casero fresco (no curado), por ejemplo 2 ó 3 chorizos 1 maniita de cerdo o rabo o también oreja (esto es la receta ultraortodoxa, yo esto lo sustituyo por un trozo de carne de cerdo sin más, unos 250 gramos) 250 gramos de costilla de cerdo fresca y adobada (yo la echo entera fresca y prescindo de la adobada porque con el pimentón que añadimos después me parece suficiente). 1 morcilla de arroz. 1 hueso de codillo. 1 berza 3 Patatas normales Pimentón Dulce Aceite de Oliva Sal |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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Re: La lista de la compra
Cita:
...esta tarde voy con la quesada... |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
A ver cómo le explico ya a la frutera lo que es una berza...porque sin berza no hay cocido:eek:
:brindis: Embat |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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Y si no me da Ud. una colleja y listos :cunao: Vaya pinta tiene el cocido ese, señor !!:eek: :brindis::brindis: |
Re: La lista de la compra
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Lo de ayer (ví el partido) injusto total pero no te preocupes que con el entrenador que teneis vais a estar encantados, verás. |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Cita:
Los puristas consideran que sustituir la berza por otra verdura es como hacer otro plato. Normalmente en las fruterías encargándola no hay problema, en el peor de los casos se puede sustitir por repollo (aprovecharemos sólo las hojas verdes). Evidentemente no es lo mismo, pero si no se puede encontar berza... pues no se puede. Tened en cuenta que no es un aderezo más, en realidad es parte, junto con las alubias, fundamental, por sabor y por proporción, como se vé en la foto. |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
Lo que no os he contado es que cuando me fui a vivir sólo, con 27 años... No sabía hacer nada, pero nada, no había puesto en mi vida ni un microondas. es que en mi casa me tenian muy mal acostumbrado.
Unas tías mías muuuuy mayores me regalon un libro. El Manual Básico de cocina de Sección Femenina (nos cierran el hilo, ya vereis) y con eso aprendí. Lo bueno de este libro, con recetas tradicionales es que en la primera parte te explica todo eso que un novato no sabe. POrque tú lees en una receta... "se escalfan los tomates" y tú piensas.... ¿qué cojones será eso de escalfar?. Y eso, este libro te explica como se hace eso, como se empana, como se reboza, como se hace un caldo corto de pescado, etc, etc... Y así fui aprendiendo. Y me gusta porque es de las cosas que más me relaja y me distrae, musiquita, botellita de vino, el delantal... y ahí me las den todas. :eek: |
Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!
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