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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
En una travesia larga nos gusta ir bien alimentados.:pirata::brindis:http://foro.latabernadelpuerto.com/p...pictureid=1534
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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Hola a tod@s, voy de estreno en la Taberna, pero me gustaria añadir alguna recetilla, la primera: 1 lata de pimientos del piquillo, rellenarlos con una mezcla de atún-mayonesa ó salsa rosa-lechuga picadita-palitos de cangrejo y huevo cocido picado, listo.
Y otra una de lentejas: un bote de pisto ya hecho lo lo compro de la marca de Mercadona, unos trocitos de chorizo, unos ajos, hojas de laurel, sal. Todo a la olla con agua y dejar hacer en la olla express el tiempo que tarden en hacerse las lentejas. Saludos.:rolleyes: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Una variante de los pimientos que dice Marina. Los probé estas navidades y además de estar muy buenos y faciles de hacer, para el verano fresquitos tiene que ser una pasada.
Lata de pimientos del piquillo, lata de atún y tarrina de queso de untar (Philadelphia o similar). Se mezcla bien el queso con el atún y se rellenan los pimientos. Que aproveche. |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Para nosotros la dieta basica es bocatas para comer y spaguetti con salchicha (similar a la butifarra) para cenar. Huevos y bacon para el desayuno.
Una vez al anyo hacemos una paella en la playa para nuestro club de vela. En la afoto: Preparando el sumun de mi (limitada) destreza culunaria abordo: Kung-Pao Chicken (pollo chino, picante con cacahuetes) http://i158.photobucket.com/albums/t...-16boat033.jpg Cheers, |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Buenas noches bona nit
Una que si me lee Albahid o algunos cofrades andaluces me matan... Es super práctico pillar un jamón y hacerlo deshuesar cortar a lonchas y envasar al vacío en paquetes de 100 o 200 gr. En cualquier momento te saca de un apuro.Un aperitivo.unas tapillas un primero,unos bocatas... El verano pasado me lleve uno y medio de esta guisa a la flotilla de la Amistad y no volvió casi nada!! :cunao: Si me permitis una pequeña anécdota de este verano: Un buen dia, en Marina Smir se vino sobre las 11 un cofrade a bordo a pedir un destornillador de estrella,con el destornillador se le ofreció una cervecilla y algo mas...a las 1900 seguiamos papeando todavía,unos pestiños con miel y vino dulce de Málaga.A todas esas el detornillador estaba todavía encima de la mesa de la bañera de mi barco sin que nadie le hubiera hecho el mas mínimo caso! :brindis::brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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:velero: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Buenas noches bona nit
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Tema cervezas Aquí tengo una debilidad,lo siento,es así ,me gusta la Xibeca!:o:o Os acordais de la litrona de los albañiles ,pues esa.Bueno ahora también se encuentra en botellines o latas:o:o Mi Almiranta me riñe por sacar "eso" cuando hay invitados a aperitivo,mi tripu de este verano,andaluces,no pararon hasta embarcar Cruzcampos (Bueno,no pararon de beber Xibecas hasta acabárselas y comprar Cruzcampos),en mi tierra todo el mundo tira de estrella,y en los bares me miran raro:o:o Empiezo a tener complejo ....... |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Dos chorradas que me encantan para picar... rápidaas y fáciles:
Una salada: galletas de inca (las que conocemos todos como Quelys, aunque hay más marcas) abiertas por la mitad y untadas con mantequilla y foie gras ... si uno tiene colesterol, pues margarina, pero no se me ocurre un sucedáneo para el foie gras. Una dulce: cortar una manzana bien fría o dos en taquitos y ponerla en un plato o fuente acompañada de chocolate (una tableta despiezada en pastillas)... la combinación es refrescante y a la vez aporta un montón de energía... Lo dicho... chorradas para picar sin estrujarse la cabeza ni currar mucho, ideales para una guardia de verano... :brindis::brindis::brindis: salud!!! |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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¡¡¡Nooooo!!!:nop: Malo, malo. Mucho mejor aceitito de oliva extra virgen. El aceite sirve para casi todo, sustituyendo a la margarina o mantequilla :cunao: :velero: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Pues yo os doy la receta de una ensaladita....
Ingredientes: 1 lata de navajas al natural 1 lata de langostillos (concha fina) al natural 1 latita de berberechos al natural 1 lata de almejas machas al natural 1 lata de mejillones en escabeche 1 latita de aceitunas rellenas de anchoa Preparación: Abrir las latas y en un vaso grande reservar y mezclar el caldo de las latas "al natural", añadirle un par de cucharadas del escabeche de los mejillones, sin pasarse sólo para colorear y aromatizar. En una fuente poner las navajas como base y encima los demás ingredientes, echar lo último las aceitunas (sin caldo). Regar generosamente con el caldo reservado de las latas (no todo) y un hilo de aceite de oliva. Si os gusta podeis sazonar un poco con pimienta molida. Tomar a temperatura ambiente, si os sobra, se puede guardar en el frigo un par de días, pero nunca sobra.... También se puede usar para hacer bocatas y si te falta algún ingrediente no importa, se sustituye por otro marisco de lata... pero siempre debe tener un punto de escabeche. Saludos, :brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Amigos, sugerí la posibilidad de hacer un librito con las recetas que vamos exponiendo.
Propongo crear un grupo de trabajo, 2 ó 3 personas, no más. Y luego, una vez recopilado todo, pasar por un "comité de expertos culinarios" para seleccionar o descartar. Finalmente, se trataría de redactarlas, darle estilo y formato. ¡Y para la imprenta!. ¿Os parece bien la idea?. Ummm, ya me lo imagino todo. ¡Hasta podemos tener editor!. :cunao: :velero: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Me parece estupenda la propuesta de RiK sobre hacer un libro de cocina, por que al menos a mí me pasa que ahora vemos muchas ideas, pero a veces cuando estas embarcado a partir del 4º ó 5º las ideas empiezan a escasear y el menú empieza a resultar algo repetitivo.
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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
la idea de Rik me parece ok
Saludos y rondas :brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Pues entonces, ¿hay personas voluntarias para hacer ese grupito y agrupar las recetitas?. :brindis:
:velero: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Voy a reflotar este maravilloso hilo que lo inicio nuestra querida Bohemia desaparecida por culpa de algún tonto que la increpo :cagoento:
Sabeis si es bueno cocinar con agua de mar:nosabo: naturalmente si es para hacer una paella agregando un tanto porciento de agua dulce. |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Quelitas de Inca con sobrasada de Andratx.Toma:brindis:
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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
1 Archivo(s) adjunto(s)
Buen hilo!! :sip:
Se ha hablado mucho de comida en plan sólido...y echo a faltar "alimento" que llene el alma del marino!. Así que no puede faltar un buen cremat!!...fácil - fácil!!. No se precisa cocina!!. Ron, limón, azúcar, ramas de canela, granos de café, mechero...quemar...y a gozar!!. El de la foto..el pasado sábado en las havaneres de Calella. Eso sí...bien fondeados y mucha calma!!. Salut! :brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Yo donde esté un buen bocata de pan gallego con atún y aceitunas y algo de cebolla roja en vinagre,con medio litro de cerveza,que se quite lo demás......:brindis:
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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Y solas. Y abiertas por la mitad (las Quelis, algo más grandes) con aceite de oliva y sal. Y con tomate crudo y anchoas. Y roquefort. Y... :tequiero: De la sobrasada no digo nada, todo el mundo la conoce un montón. :brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Conoceis la butifarra catalana?
És,,, cosa sana! :brindis::brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Sana no sé, pero rica, rica si que lo es. Riquísima, sobre todo la que hacen en el pueblo de mi ya desaparecida abuela. :tequiero:
:brindis::brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
:eek::eek::eek:
Uff cuantas cosas que les agradan consumir... Cuando me atreva a hacer eso de subirme a una bañera y permanecer más de 5 minutos :eek: Tendre que llevar mi paquetito de comidas para el frigo..:cunao::meparto: Lista de comidas no consumibles para mi.... Nada, y rotundamente nada que no sea Marlin en escabeche y con muchaaaaaaaaaaa verduraaaaaaaaaaaa Nada de mayonesa, ni aderesos Minimas grasas....:cunao::meparto: En fin tendre que hacer recuento de no consumibles :cunao::meparto: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Resucitador para el que esta de guardia un dia frio
1/3 de agua 1/3 de Oporto 1/ 3 de Ron Dos rodajas de naranja Una cucharada de mermelada de Frambuesa Calentarlo al gusto ( caliente pero sin abrasar) |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Buenas noches bona nit
Estoy preparando el barco para este verano,de momento bebestibles.Acabo de cargar el en maletero 15 botellas de tintos variados,teofilo noseque,muga,etc, 2 botellas de blanco ermita d'espiells, 6 botellas de cava reserva, 1 botella de recaredo,GR magnum en el barco deben quedar 12 botellas de vino un par de cava pendiente comprar media docena de botellas de turbio que bien fresquito es un vicio pendientes de localizar nosedonde las puse 2 botellas de Sauternes para tomar con foie total 46 46 botellas para un mes creo que bastará |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Bebestibles ya, y los comestibles :eek::nosabo::nosabo: No solo de beber vive el hombre :eek::nop: :meparto::meparto::meparto::meparto: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Si es de Blanca de Vilafranca :adoracion::adoracion: :brindis::brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Para mi es imprescindible llevar unas baguettes crudas envasadas al vacio. En 10 minutos tienes pan recién hecho riquisimo metiéndolas al horno, y no necesitan frio para su conservación, se pueden estibar en cualquier pañol.
Las venden en Alcampo de la marca Queli, y también en Mercadona de la marca Molino NUevo, y el paquete de dos unidades no llega al euro. Yo es que sin pan no puedo vivir, soy una gorda :cunao: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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El procedimiento es el siguiente: vierto todos los ingredientes en una olla de acero inoxidable (aunque lo suyo es hacerlo en una cazuela de barro): una botella de ron, unas 3 ramas de canela, los granos de café, el azúcar, y 2 limones cortados por su mitad. Me llevo una cucharada sopera del ron y la enciendo con un mechero. Cuando está encendido el ron de la cuchara, la acerco al contenido de la olla para que prenda todo el conjunto....voy removiendo...y dejo que el alcohol se vaya consumiendo con la llama (al gusto!). Para ser más concreto, no caliento previamente todo el contenido, sino que es a través de un mechero que hago que prenda el ron de la cuchara sopera, para que a su vez prenda el contenido principal. Salut! xiconeta |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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La pregunta es, para los que no tenemos horno, alguien ha intentado algún apaño con cazuelas? Llevo una especie de wok con base para vaporera. Supongo que si no pongo agua y pongo el pan sobre la base y el conjunto al fuego, por dentro será como un horno, mas o menos :nosabo: :brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Hola, lo mejor , una buena EMPANADA DE NECORAS. :sip:
salud :brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Y un poco mas en serio, para mis travesias que suelen ser cortas,(barco pequeño), a lo sumo 3 ó 4 dias. Me encanta llevar , escabeche de atun, de caballa, de jurel.........Todo de fabricacion casera. ¡Uhmmmmm que rico el escabeche!. Una ronda de cerveza fresca para acompañar el escabeche :brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
El Piloto, podrías poner la receta, que eso de escabeche casero suena de luxe, navegando o en tierra, y tiene la ventaja de que dura mucho ¿Dónde lo guardas? ¿En un tuper guay?
riskfactor, no te puedo contestar porque yo sí tengo horno. Podrías experimentarlo, total si no sale bien tampoco has perdido nada... Uf que caló, cervecitas frias :brindis: |
Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
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Re: Mi COMIDA preferida de "travesía".
Para empezar deciros que a mi los escabeches me parece un plato muy marinero e ideales para llevar en el barco, por tres razones:
-1º Por que me encanta su sabor -2º Por que se puede guardar a bordo durante muchos dias en un taper y meses en un recipiente hermetico como un frasco de vidrio (procurando no dejar aire en su interior). -3 Navegando o en fondeos, no es necesario cocinar, abres tu taper y listo Esta receta mantiene el procedimiento de elaboración de los escabeches (iskebeg), que introdujeron los árabes en España y que ha perdurado hasta nuestros días. La receta es como la hacia mi abuela, esta mujer fue la culpable de que me aficionara yo tanto a los escabeches:tequiero:. Como pescado podeis usar cualquiera, yo prefiero los azules, atun, bonito, jurel, sardina, caballa..... :velero:Si navegando cogeis al currican un espetón(barracuda), un tunido ó una llampuga(dorado)...... Podeis tener un delicioso plato a bordo en escabeche para muchos dias, los de espeton, albacoreta ó bonito están salvajes de buenos :sip:. Ingredientes para 6 personas: 1 kilo de pescado (boquerones, sardinas, jureles, bonito, atun..) 1 vaso y medio de aceite de oliva (de los de caña o café) 1 vaso de vinagre de vino. 1/2 vaso de agua 2 cabezas de ajos 2 hojitas de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita (cafe) de pimienta negra en grano Preparación: Limpiar y desescamar bien el pescado (si procede, a los tunidos le dejo la piel), y se sala. En una sartén, se calienta el aceite y se fríe el pescado, lo justo para que este quede dorado en su parte externa, cosa de un minuto ó dos segun el tamaño de los trozos de pescado. Una vez frito todo el pescado, se doran en el aceite de la sartén los dientes de dos cabezas grandes de ajos (con la piel, los ajos los aplasto un poco con la hoja del cuchillo), las dos hojas de laurel y la pimienta. Dejar enfriar un poco el aceite, y cuando veamos que no se quemará el pimentón, le añadimos la cucharadita del mismo, removiéndolo hasta que se disuelva. (El paso siguiente se hace mejor en cazuela, pues después queda muy bien presentado. El pescado está más extendido y mejor no moverlo para que no se rompa y desmigue. Vuelca el aceite, con el pimentón, los ajos y el laurel a la cazuela.) Añadimos al aceite el vinagre y el agua, y lo volvemos a poner al fuego. Sazonar un poco esta mezcla. Se espera que hierva un par de minutos, y se le introduce todas las piezas de pescado, dejando que dé un hervor como de un minuto y medio de duración. Apartar y dejar enfriar. No comer el mismo día...esperar al menos 24 o 48 horas. Aguanta perfectamente muchos días fuera del frigorífico, pero si lo guardáis en él, sabed que no conviene recalentarlo después, así que deberéis sacarlo con antelación suficiente para que no esté muy frío a la hora de comerlo, pues aunque es un plato frío, no es para esquimales..:D. Los escabeches estan tambien riquisimos acompañando a una ensalada con tomates y cogollos de lechuga. Servir en una fuente o en la misma cazuela, pero en ambos casos conviene regar por encima el pescado con la salsa, ya que al estar cocinado con mucha antelación, puede presentar un aspecto muy seco; colocar por encima los ajos. (os aseguro que éstos están casi mejor que el pescado). Ó hacer :velero: mojando pan en la salsita :rolleyes:. Buen probecho :brindis: |
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