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Aquí por Galicia les llamamos cazón y a mi me toco fregar bastante con ellos :cunao: también los preparábamos en caldeirada o guisados y nos gustaban mucho por su carne y porque no tenia espinas, solo la central, lo peor era para pelarlos :cunao: como eramos 10 u 11 a bordo para el cocinero de tanda era mucho curro y nos poníamos todos manos a la obra :pirata:

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Yo una vez al año las guardo, por estas fechas que en las calas (por lo menos en akarkala) hay un montón, para poner en adobo, como el bienmesabe de cadiz, estan cojonudas, pero efectivamente, pelarlas da por saco, por eso solo una vez al año, para una comida con los amigos, y el resto del año al agua.
Un abrazo.

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hay algun tamaño para comerlos? si son adultos se puede? Nunca he pillado uno pero por probar que no quede:brindis:

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La de la foto es una pintaroja Nacar, ahí en Galicia las llamáis patarosas, el cazón es primo hermano pero mucho más apreciado en las mesas, la pintaroja es más ácida y parece ser que tiene mucho mercurio.
Ninguno de estos peces tiene espinas puesto que como en todos los elasmobranquios su esqueleto es cartilaginoso, al contrario que en los teleósteos cuyo esqueleto es óseo.
Por cierto, es bueno comer elasmobranquios (tiburones y rayas) de vez en cuando y desmenuzar con la dentadura e ingerir cartílagos por el gran aporte de calcio que agregan al organismo

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Se pueden comer de cualquier tamaño, lo que pasa es que si son pequeños al despellejar se rompen. Mi madre y mi mujer los despellejan echando leches con alicates. Los cazones rebozados están cojonudos, así como en salsa verde y en salsa roja

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El tema de los nombres es todo un dilema :cagoento:, por aquí de un pueblo a otro ya hay diferencias con un mismo pescado y sin haber mucha distancia de un pueblo a otro, para no equivocarnos tendríamos que utilizar los nombres científicos y sinceramente de esos nombres no tengo ni idea :cunao: :brindis:

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De A Guarda, Pontevedra.

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El avatar que tengo es el escudo de mi pueblo jeje :pirata:

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He visto en Google el Galeorhinus galeus y nosotros a ese le llamamos tollo, cuando cogíamos alguno decíamos "tollo cun patatas e mollo", mollo es la tipica salsa de la calderada hecha de aceite y pimenton.
Por eso es bueno el nombre científico porque no admite error :brindis:

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Me gusta mucho ese BUenooo se ve que los conoces bien pues de mi pueblo la mayoría somos BUenooos elemontooooos :calavera::cunao:

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:cid5::cid5:
Joder, ya tengo la respuesta de a guarda

"Cazón y en la guardia Cazacu"
" rinchon en luarca"

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Justo, los marineros mas viejos le llaman cazacu pero los mas jóvenes, por aquello de abreviar le llaman cazon

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ese de a guarda nose si veria bien las fotos, aqui cazacu es el que tu pescaste y el Galeorhinus galeus (por la foto de san google, porque de nombres científicos NPI) le llamamos tollo

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JEJE esto de los nombre ya se sabe :borracho:

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La foto que vi de Galeorhinus galeus es esta http://www.ictioterm.es/nombre_cientifico.php?nc=12

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eso es un cazon

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Esto de los nombres es una liada :brindis:

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Si no es mucho preguntar ¿con quien hablaste para que te dijera como lo llamamos? quizás lo conozca

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No, y si no estoy equivocado era Baia de Colindres, pero el que fue su armador, porque el barco fue al fondo, fue vecino mio cuando lo vea se lo comentare haber si tiene alguna y te la envio ¿OK?

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Si bahia de colindres es el nombre del barco, acabo en a guarda de espadero, uno de a guarda la pedia hoy..

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OK si la consigo te la paso y tu se la pasas a el

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Sí pero lo que pescó Traba es una pataroxa :burlon: :cunao: :meparto:

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Lo de los nombres es la leche. En la misma Comunidad, de un puerto a otro pueden cambiar en la misma especie, o varias diferentes reciben el mismo nombre común.

Sobre los que estamos hablando, hay dos muy parecidos y que son relativamente fáciles de confundir, la Pintarroja y el Alitán. A ver si os aclaro algo.

Pintarroja.- Scyliorhinus Canicula

El nombre más común en Asturias siempre fué Riñón o Reñón y Pintarroja ó Patarroxa. En Galicia siempre lo oí llamar Meljacho y también Pintarroja o Pintarouxa, como en Portugal. Los vascos creo que lo llamáis Katuarrai. En Andalucía Pintarroja.

Es un pez que no suele pasar de 75 cm en el Cantábrico, en otras zonas puede llegar al metro, bastante esbelto, con la cabeza plana y un hocico corto y redondeado. Ojos elípticos y tras ellos un espiráculo y 5 hendiduras branquiales pequeñas, las dos últimas sobre las aletas pectorales. Dos aletas dorsales pequeñas, la primera tras la ventral y la segunda tras la anal.

Color amarillento, pardo, grisáceo, con puntos negros numerosos y de pequeño tamaño. Otro detalle muy importante es que de los orificios nasales le salen unos pliegues o canales que le llegan hasta la boca.

Estos son los detalles que diferencian a la Pintarroja del Alitán, sobre todo cuando este último es pequeño (el Alitán alcanza 150 cm). En muchos puertos los pescadores no los distinguen y les dan el mismo nombre.

Un detalle de la piel y las pintas Y de las hendiduras de los orificios nasales que le llegan hasta la boca
Adjuntos 73786 Adjuntos 73787

Como vereis, en la foto de Traba se ve claramente por las pintas que es un Riñón ó Pintarroja.

Vive en aguas poco profundas con fondos arenosos o de grava, llegando a los 100 metros, aunque se han cogido ejemplares hasta en 400 metros. Son nocturnos, momento en el que salen a cazar moluscos, crustáceos y peces. Por el día están prácticamente inactivos, posados en el fondo. Desde Noruega a Senegal y Mediterráneo.

Es relativamente fácil pescarlos desde tierra entre final de Enero y Marzo, porque se arriman mucho a tierra a desovar. En algunas zonas lo hacen a finales de primavera y principios de verano.

Lo hacen casi en la orilla, en las charcas profundas de los pedreros que no llegan a quedar secas en bajamar. Sueltan unos huevos fibrosos de unos 8 cm que los enredan en los tallos de las algas con los cuatro zarcillos que salen del huevo. Pueden llegar a poner hasta 20. Cuando el embrión consume el huevo del que se alimenta y ya tiene unos 9 - 10 cm de largo, la cápsula se abre por la parte plana y el Riñón sale.

Adjuntos 73788



Alitán.- Scyliorhinus Stellaris

Es prácticamente igual a su primo-hermano el Riñón, solo que llega hasta los 150 cm. La cabeza es algo más ancha y el cuerpo un poco más robusto, más rechoncho. Mismos colores aunque las pintas más grandes, algo menos numerosas y unas están aisladas y otras forman círculos y triángulos.

Los canales que le salen de los orificios nasales no le llegan a la boca. Se le forman además unos pequeños pliegues que parecen como dos colmillos justo debajo del hocico.

Un detalle de las pintas Y de los canales que no llegan a la boca y el hocico con los pliegues
Adjuntos 73789 Adjuntos 73790


Mismo hábitat y costumbres que el Riñón, aunque solo llega a los 60 metros. Desova en los mismos sitios y misma época, pero sus huevos son de 10 cm o más y el embrión sale cuando ya tiene unos 12 - 14 cm. Desde Noruega, pero solo hasta Marruecos y Mediterráneo. Misma alimentación. Desde tierra suele ser más frecuente pescar el Alitán que el Riñón, pero se les confunde.

Los dos son totalmente inofensivos y junto con el Cazón, siempre fueron los más abundantes en el Cantábrico.



A ver si mañana tengo un rato y sigo, que es "mu" tarde.


:brindis::brindis::brindis::brindis:

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Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
 

Pues ahora mismo me acabo de enterar que un sierra no es un lampo...:nosabo::nosabo::nosabo:
Si no estoy equivocado un bonito del sur es un sierra y aquí lo llamamos de toda la vida lampo!!:brindis:

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Y un jargo aquí de toda la vida muxarra :sip:
:brindis:

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Lampo llaman en Gipúzkoa al Listado (Katsuwomus Pelamis) el que tiene las listas oscuras en el vientre. En Bizkaia le llamamos Serrutxo. Tiene el tronco redondo y el lomo azul-añil. Las aletas pectorales son muy cortas. Su carne una vez cocinada es de color ladrillo.

Agiñ Zorrotz llamamos al Bonito o Bonito del Sur (Sarda Sarda) es el que tiene las listas oscuras en el lomo. Tiene el tronco comprimido en los flancos y el lomo verdoso. Las aletas pectorales son también cortísimas y su tamaño es menor que el del Listado. Su carne una vez cocinada es de color marfil, casi blanco.

Este año hemos pescado en nuestras aguas incluso Melvas (Auxis Thazard), tienen el tronco redondo, las aletas pectorales son pequeñitas, el lomo es de un azul grisáceo con dibujos acebrados negros similares a los de la Caballa. Son de muy pequeña talla, de hecho es el de menor tamaño de todos los Túnidos, generalmente de adultos no sobrepasan el kilo lo cual le penaliza a la hora de su comercialización puesto que el porcentaje de desperdicio es muy alto pero su carne es blanca y muy sabrosa.

Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
 

Bermeano, serrucho, y agin zorrotz viene todo por lo mismo, por sus afilados dientes.
Por que llamáis serrucho al Lampo?? Que tienen que corte como serrucho?

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No tengo ni idea pero los bermeanos de la edad de mi padre ya le llamaban Serrucho o Zorrotxu al Listado desde las expediciones dakareñas de los cañeros de madera a partir del 56

Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
 

En Hondarribia que yo sepa agin zorrotz y lampo se le llama al bonito del sur(sierra)desde siempre ademas
:brindis:

Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
 

Alguna vez he subido a bordo un bixo de esos y por el repelús y miedo a que tengan algún tipo de aguijón los devuelvo al agua. En mi zona los he pescado de un par de palmos y a 180 Mts. de sonda. Por todo lo leido ni tienen aguijones y además son de buen comer.
:brindis:
Odin

Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
 

EStas aguijon nada, pero tiene dos inconvenientes.
Uno es que estos escualos supuran la orina por la piel y huelen mucho a amoniaco, para mi el mas sabroso de todos el el Kolayo, se pesca a mucha profundidad en las kalas, se consume al fresco como secado, en mi casa antes los secabamos colgandolos en la ventana..ahora ya no dejan :cagoento:.
y el segundo inconveniente es que hay que saber pelerlos, alicate en mano este de la foto era un autentico artista ( y sin guantes :cunao:) , hasta que se canso de pelarlos para los demas, nunca me gustaron me parece pescado rabioso..
Como se pude ver, tengo una foto para ocasion:meparto::meparto:

https://scontent-mad1-1.xx.fbcdn.net...62&oe=591B8D85

Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
 

Eres único Traba! Pues como esos son los que he sacado ocasionalmente.
:brindis:
Odin

Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
 

¿Desde esa foto ya ha llovido eh? :cunao: . La primavera pasada en Burgoa al Norte de Bakio una mañana metimos cantidad de ellos y fueron de vuelta al mar, nos movimos por encima de toda la kala buscando rayas pero ni una, solo algún kabratxo grande y algún rubio. Por algo no van allí a pescar a anzuelo, solo a calamar grande

Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
 

Diossss que frio pase hoy pescando...pero el ansia de estrenar mi nueva caña y carrete.....no me permitió quedarme en la cama...

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