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Re: Respuesta: Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
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Imagino que el cofrade ganso ya tendra en cuenta todos estos factores, pero quien sabe tengo entendido que es mas de carnes que de pescado ( culinariamente hab:meparto:lando, claro) :cunao: |
Respuesta: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
Aupa:brindis:
Con tanta receta,me guardo la del cuñado porque si hay que elegir entre el y Arzak...:cunao: Aun asi espero mi trozo :brindis: |
Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
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Primero haz un caldo base para cocer cualquier pescado. Agua, puerro, zanahoria, laurel, pimienta, sal y una copa de vino blanco. Deja cocer unos 20 minutos, añade el cabracho y que cueza un cuarto de hora más. Saca el cabracho y déjalo enfriar, después le quitas las espinas, la piel y lo desmigas. El caldo lo guardas para hacer otro día una sopa de pescado con él o un arroz. Bate unos huevos y añade nata y tomate frito (casero mejor), mezcla todo bien y agrega el cabracho desmigado, vuelve a mezclar. Unta un recipiente o tartera con mantequilla y pan rallado y vierte en él la mezcla del cabracho, los huevos, etc. Pon el recipiente al baño maría y mételo en el horno flojo (180/200º) durante tres cuartos de hora o una hora más o menos. Retira, enfría, desmolda, córtalo en rodajas y sírvelo sobre una rebanada de pan con un poco de mayonesa por encima. Después me cuentas. ... Bon appetit. Salu2 :brindis: |
Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
Bueno, ya que estamos de cocinitas aqui va la mia, para este pescado :cunao:.
Siempre he sido un defensor de la cocina de producto, para mi si el pescado es bueno, fresco y tiene sabor ( todos no tienen:nop:) el resto sobra :sip:. Una cabra de altura ( pero de piedra). https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.n...0d9b236370af0a yo estos pescados "duros" los abro longitudinalmente en dos mitades, los salo por los dos lados y para paliar su falta de grasa los rocio con aceite de oliva. https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.n...ef5a11f50d1ff6 en una besuguera ( esta mas bien de rodaballo:D) le meto cuatro vueltas ( una cada 3 min) en una parrilla de buen carbon de encina de la sierra de urbasa ( como bien dice el cofrade ganso) https://scontent-a-mad.xx.fbcdn.net/...a9&oe=5463BC0C caliento bien una fuente de porcelana ( mucho mejor que de aluminio), rocio el pescado con salsa kelepario ( emulsion de aceite de girasol con un chorro de limon) y servir, para mi en este pescado ajos vinagres y demas estan de sobra.:sip: A mi gusto ( y el de mis comensales :brindis:) el mejor acompañamiento para este plato es un buen txakoli bien frio, pero cualquier vino blanco que se haga en vuestra zona seguro que vale:sip: (ahora estoy en las Baleares y aqui hay unos caldos blancos que no desmerecen) On egin :brindis: ( buen provecho) https://scontent-a-mad.xx.fbcdn.net/...80870100_n.jpg |
Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
Muy buena Trabañarru :cid5::cid5: estas hecho un artista :adoracion: ya esiste algun pescado que no la ayas cocinado :cunao:
Ondo pasatu oporretan :brindis: |
Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
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Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
Genial el plato Trabañarru.
En cuanto tenga ocasión probaré tu receta. Saludos y buen viento |
Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
Algunos los comen. Otros los venden. https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.n...83212336_o.jpg De hoy al alba, pesca deportiva en estado puro. Dentex dentex.... https://scontent-b-mad.xx.fbcdn.net/...99665633_o.jpg Pagrus pagrus https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.n...55710820_o.jpg |
Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
Buenos pescaus, seguro que con la receta del cabracho tambien esos estan buenisimos :cunao:
Habra que salir el domingo haber si hay suerte y pica algo. Un saludo y unas :brindis: |
Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
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Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
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Despues de mucho leerte hace tiempo ya me di cuenta de que eres un experto en la pesca y que ademas compartes las maneras que tienes de pescar (mucha gente a esto es reacio) pero ahora encima veo que eres un autentico Cheff. Sigue asi :brindis: |
Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
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En cuanto a lo de compartir, llevas razon, hay tienes en la foto hasta con que lo he pescado, por eso es un foro esto, para que unos pregunten y otros respondan, y las fotos tambien al poder ser prefiero sacarlas en entorno natural, en vivo con los colores naturales del pez, fotos de pescado de pescaderia se pueden poner mil, yo mismo puedo poner mil, pero ya no seria un foro. Despues de consultar varios blogs de pesca, otros tantos foros, paginas del faceboock y demas uno se da cuenta de lo que es una foto de pesca ( o de una pesquera como lo llaman los del med) o una simple foto de peces. |
Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
Aupa Trabañarru :brindis:
Desde luego que para mi no hay nada mas gratificante que compartir experiencias y conocimientos y con tus explicaciones mas de uno hemos aprendido muchas cosas y esta claro que en pesca y cocina sabes un buen rato hay estan las pescas que haces y los platos que preparas, por cierto he tenido la suerte de poder probar las delicateses que prepara y estan para chuparse los dedos, en hora buena por esa pedazo de pesca el que la sigue la consigue la ultima vez se te escapo pero esta vez a entrado a bordo esperamos ver fotos de ese pargo y ese dentex cocinados como tu bien sabes Un saludo |
Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
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4 kg 800 gramos. Traba, te gano!!!:burlon: |
Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
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con que lo engañaste? aqui estan muy dificiles |
Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
el ganso y la txepetxa algo hicimos ayer por orio
https://scontent-a-lax.xx.fbcdn.net/...a3&oe=545DF2CC |
Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
Con paciencia se les engaña.....
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Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
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Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
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Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
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Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
la pesca de esta tarde buen tiempo buena temperatura un dia para disfrutar. pescado de muy buen tamaño. ya q no hay magano e tenido q descolgar las cañas
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Respuesta: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
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Aupa:brindis:
buena pesca ricachon,siempre gusta ver fotos de cerca de tu zona,la verdad que sale buen pescao,a mi me a limitado el tiempo del que dispongo y tener que irme mientras seguia saliendo pescao,por cierto pescado limpio sin pulga ni nada de nada. |
Re: Respuesta: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
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Re: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
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:brindis: :brindis: |
Re: Respuesta: Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca
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A que fondo sueles andar? Lo digo por las fanecas, que generelamente todas las que he pillado son pulgas! Un abrazo |
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