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Para los cocinitas.
Inmerso en temas culinarios básicos, sin pretensiones de hacer, en principio, nada más elaborado que calentar algo precocinado, me he encontrado en mi búsqueda de respuestas con esta web.
http://theboatgalley.com/ Os la recomiendo y acepto otras por vuestra parte. :brindis: |
Re: Para los cocinitas.
Yo si me pongo.....me pongo
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Re: Para los cocinitas.
Narices Nefta, que no he cenado todavía :cunao::cunao:
http://foro.latabernadelpuerto.com/p...ictureid=11027 :brindis: |
Re: Para los cocinitas.
Nefta y eso te lo comes tu navegando solo???
:eek::eek::eek: |
Re: Para los cocinitas.
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La señora de la web cierra el chiringuito por aficionada...... :brindis: |
Re: Para los cocinitas.
es un tema que me gusta un poco :cunao:; pero que pienso hay que distinguir entre cocinar-comer en puerto/fondeadero donde podemos enrollarnos todo lo que queramos, o hacerlo navegando, momento en el que puede cambiar radicalmente el panorama y ser difícil o imposible en un barco pequeño/mediano como son la inmensa mayoría.
navegando en una ocasión y en una calma aceitosa de esas mediterraneas..., y a requerimientos del tripulante Buscalíos me tocó un alba freir huevos..., retornando de una Menorca San Juan. :cunao: suelo llevar platos preparados caseros para calentar rápido en microondas tipo callos, garbanzos, lentejas, alubias,...; pero la verdad es que navegando y si hay algo de metralla da mucha pereza bajar a preparar vitaminas y es recurso más fácil la birra fresquita en cubierta acompañada de embutido fácil. :sip: para mí es asignatura pendiente. :cool: |
Re: Para los cocinitas.
Soy un enfermo del gazpacho (casi diría que es my dieta base en verano), y cuando he visto que la buena señora hablaba de él, he mirado la foto del suyo y.....:eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek:
:eek::eek: Embat Prostata: :eek::eek::eek: |
Re: Para los cocinitas.
Cita:
http://theboatgalley.com/gazpacho-cr...rld-july-2007/ Tiene poco color, no :nosabo: :brindis: |
Para los cocinitas.
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Este emoticón significa VOMITIVO....???? Si lo es, pues si 😱😱😱😱 |
Re: Para los cocinitas.
el año pasado me compré un omnia y pude hacer platos bastante buenos navegando, desde pan y un biscuit (royal) hasta empanadillas con masa de pizza y chilli con carne.
o sea, repartes la masa de pizza buitoni en el omnia, le añades una lata de chili con carne, cubres con queso rayado, lo tapas con otra masa de pizza y lo colocas encima del fuego, después de un rato tienes un plato caliente para comer navegando también hacíamos otro plato muy bueno con patatas hervidas y rayadas, anchoas de la escala, olivas y nata. Este plato lo puedes dejar preparado en el omnia antes de zarpar y lo acabas a mitad de camino navegando. hablo de platos calientes para elaborar navegando o cuando te has quedado corto de provisiones frescas y solo te quedan latas abstenerse de comparar con zarzuelas, suquets o paellas que en puerto también te hago un arroz negro con girgolas ktkgs personalmente soy un fan de los callos esos que venden en el carrefour por 1 € y que están empaquetados en una bolsa de plástico... los sacas, calientas y... a jugar... pero la familia se me revoluciona :llorica: salud y libertad scipio |
Re: Para los cocinitas.
Webs cónsul, pensaba que solo era para cocinar pan.....:o
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Re: Para los cocinitas.
Algunos artilugios que llevo -y utilizo- regularmente:
- Escurridera de silicona para pasta y arroces . En el armario queda plana y no roba espacio. -Pinza para coger latas. La venden en tiendas de camping o en el DCHLN. Sirve para coger las latas hirviendo tras calentarlas al baño maría. - Un par de sartenes con mango desmontables. Las hay de varias marcas. Las mías estaban en la lista de regalos de la Visa de la Caixa, o sea que igual me ha costado 3.000 euros cada sartén. Son mucho más fáciles de estibar. - Un gran recipiente inox rectangular para el horno. Ocasionalmente es una perfecta ensaladera. - Tostadora de pan de las de antes, de las que se ponen en el fuego. Insustituible y cada día más difíciles de encontrar en las tiendas. La compré en una ferretería de Marsella que se llama Le Roi. No os la perdais si vais por allí. En temas de cocina -propiamente dichos- ni entro. Yo juego en categoría Amateur y por LTP hay varios Pro. No llevo microondas, tostadora eléctrica, lavavajillas ni TV. Comemos y cenamos regularmente a bordo. |
Re: Para los cocinitas.
No os olvidais de la olla a presion? Imprescindible. Un par de dedos de agua de mar y cualquier pescado en papillote (bien envuelto en papel de aluminio) en dos minutos y sin manchar nada. Todo tipo de lentejas, alubias , etc, etc en dos minutos en la olla, sin llegar a soltar vapor, sin manchar. Y no vamos a hablar de marmitakos, arroces caldosos o pasta con el mismo sistema. No concibo cocinar navegarndo sin la olla a presion. En puerto se pueden hacer otras virgerias, pero en la mar tiene que ser simple, seguro, rapido y limpio.:barcopapel:
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Re: Para los cocinitas.
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aquí tienes el libro de recetas que tengo yo y con un poco de fantasía vas adaptando tus ingredientes a lo que tienes y hay en el super de tu zona http://www.google.es/url?sa=t&rct=j&...66111022,d.d2k también tenemos una torradora de 10 € de ferretería. queda muy oxidada pero siempre está en servicio :-) salud y libertad scipio |
Re: Para los cocinitas.
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tienes alguna receta de arroz caldoso para olla a presión? salud y libertad scipio |
Re: Para los cocinitas.
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Re: Para los cocinitas.
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Sobre cocina, cocina de verdad en el barco, no me atrevo a firmar ningún escrito (¿alguien se anima?). Lo más parecido que tengo publicado, asumiendo que es una sub-categoría, son dos artículos, uno sobre alimentos precocinados y el otro sobre los prepararados liofilizados saludos |
Re: Para los cocinitas.
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Doy FE. El mejor cocinero que he conocido jamás en un barco, herramientas y productos de primera seleccionados en el mercado con ahinco, platos excepcionales, de chef, comida selecta a bordo como no había visto nunca. :pirata: :brindis: |
Re: Para los cocinitas.
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que tal un concurso de recetas nautas? Ya sabes, con publicación de las mejores recetas, fáciles y mas originales. queda el guante lanzado. :pirata: |
Re: Para los cocinitas.
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Fundamental unos buenos huevos fritos de desayuno tras el gin amb llimonada de San Juan!! |
Re: Para los cocinitas.
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Mi receta de arroz caldos en la olla es simple: Ajos, peregil y mojojones (si pillas almejas en alguna playa mejor). Un poco de aceite,sofrerir un poco el diente de ajo (entero), lavar el arroz, echarlo y cubrirlo de agua. Cocinar unos 8 minutos,enfriar la olla y abrirla , echar los mojojones y tapar. Preparas la mesa, vas probando el vino, remueves el arroz con los mojojones (y si echas un chorito de aceite queda mejor) y a comer. A mi me gusta pero en esto de los arroces hay tantas capillas como personas. :barcopapel: |
Re: Para los cocinitas.
¿Habeis probado el bacalao al pilpil con un poco de mar?
Facilísimo: bacalao troceado adecuadamente (ni poco ni mucho, siguiendo el sentido del pescado, no sé si me explico). En una cacerola baja, con 6-8 dientes de ajo rotos sin pelar, aceite de oliva y medio vaso de agua de mar, fuego lento, y nada más, en 20 minutos el mismo balanceo del barco lía la salsa... |
Re: Para los cocinitas.
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salud y libertad scipio |
Re: Para los cocinitas.
Disculpad, me inmiscuyo...el perejil siempre en crudo :sorry:
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Re: Para los cocinitas.
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Vaya, un sustituto de bocata - lo mejor posible... pero tampoco algo para lucirse por ejemplo: solo se permitirá el uso de una olla, cacerola, el omnia, la olla express, etc. también se podrá usar el horno o el grill tiempo máximo de preparación 30/40 minutos se servirá de forma que no sea necesario sentarse a la mesa, sino que pueda comerse en la bañera. Por ejemplo, si alguien me dice que le gustan los entrecotes lo veo dificil freír cuatro chuletones navegando y luego comerlos en la bañera mientras controlas el trimado o llevas la caña. Lo que sí valdría es cortar la carne del chuletón o entrecote en juliana gruesa, freírla ligeramente, servirla con un pan de pita tostado o calentado en el horno y echarle tsatsiki por encima (en plan shoarma). Solo es una sugerencia para no acabar peleándonos si al arroz con bogavante se le echa cebolla o no... (es evidente que no, pero era para dar un ejemplo). Vale el uso de ingredientes preparados en casa, por ejemplo, yo siempre llevo un tarro de vidrio con ajo picado conservado en aceite. Por ejemplo, una vez un amigo pescó un bonito, lo troceamos a dados (sin espinas) y preparamos un curry muy bueno que se podía comer con facilidad desde un cuenco salud y libertad scipio |
Re: Para los cocinitas.
Cita:
:D:D:D salud y libertad scipio |
Re: Para los cocinitas.
Que mala gaita teneis, he tenido que preguntarle a los de google que narices era un mojojón de esos.
Con lo fácil que es decir jemillón :cunao::cunao: :brindis: |
Re: Para los cocinitas.
Habia ya hace años un programa de un ingles que iba navegando y cocinando a bordo. Hacia maravillas con 2 fuegos y el horno de a bordo, si alguien pilla la refencia que la indique porfa. A mi me encantaria apuntarme a la propuesta del cofrade Consul Escipio de recetas navegando, es decir simples, seguras y sabrosas. En puerto cocinar es otra pelicula. :barcopapel:
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Re: Para los cocinitas.
No es cocina de pantalan, es navegando, me gusta a primera hora hacerme una tortillita de atun con pan y tomate, para comer puedo hacerme pollo al horno, ternasco, canelones, costilla adobada de soria, dorada a la sal o cualquier pescado que caiga....tambien suelo hacer bacalao, cogote de merluza, rodaballo con patatas, sepia con patatas y guisantes, farfale con camagrocs y gambas, arroz con ajos tiernos y calamares, paellas de marisco, fideuas, macarrones o tortellini a la putanesca, no desprecio los latinos(comida en lata),las pizza's o los sanjacobos.....filetes a la pimienta verde o entrecotte's al cafe de paris, me gusta cocinar
Naturalmente la cocina la define el estado del mar aunque bien adecuado se puede hacer cualquier cosa SALUT:brindis::brindis: |
Re: Para los cocinitas.
Pues venga... sentamos unas bases y que cada uno saque el mejor partido de las posibilidades ofrecidas
Propongo el título siguiente: Cruzar a las Islas sin bocadillo y no pasar hambre Propongo que se demuestre con fotos o vídeo que se ha elaborado navegando y que el plato preparado sea para 2 o 4 personas El cocinero debe trabajar solo, desde la preparación hasta volver a dejar la cocina limpia. Propongo valorar los puntos siguientes con un máximo de 5 estrellas michelín por punto facilidad de preparación seguridad durante la preparación tiempo de preparación sabor del plato digestibilidad y digeribilidad (una fabada en la olla express no vale) reproducibilidad (es decir, no se trata principalmente de lucirnos sino de que otro también pueda preparar el plato) idoneidad náutica (a ver, también puedo hacer caracoles a la llauna con ailioli pero igual no es el menú más adecuado en un barco para cruzar a Formentera) originalidad (ingenio e imaginación) El jurado está compuesto por todos los nicks que presenten un plato. Solo se acepta un plato por Nick (con un mínimo de x mensajes) Sobre todo hacer valer la lógica y el fair play salud y libertad scipio solo son propuestas, no se trata de una lista cerrada, se pueden borrar, añadir y modificar los puntos |
Re: Para los cocinitas.
Se puede invitar como jurado a Chicote y a Echanove :meparto::meparto::meparto:
:brindis: |
Re: Para los cocinitas.
Para no andar liando mucho con las bases, propongo que Tamamoana (que inició el post y Consul (que esta proponiendo las bases), se pongan de acuerdo
con unas bases lógicas, las cierre y ..... A empezar :D :borracho: :pirata: |
Re: Para los cocinitas.
Gracias Ironia pero no estoy a la altura del evento. :o
:brindis: |
Re: Para los cocinitas.
Gran Concurso 'Cocina a Bordo'
Propuesta de reglas: 1º Tres categorías: 1 Platos fríos, 2 Guisos o cocinados y 3 postres 2º Las recetas serán para 4 personas, con indicaciones concretas de su Categoría, Ingredientes y Elaboración. 3º Cada receta presentada a concurso deberá ir acompañada con una foto (o más). 4º Para hacerlo más asequible a la cocina de un barco, cualquiera de los platos (fríos, cocinados o postres) llevará un único ingrediente fresco. Los demás ha de ser de sencilla conservación a bordo. 5º Para ahorrar gas, el límite de cocción son 30 min. Y para ahorrar espacio no se admiten ollas a presión ni paellas. 6º Se valorarán conceptos como: facilidad de puesta en escena con la escora, buen precio, pocos ingredientes, facilidad de conservación, etc. cada concursante indicará las cualidades al respecto de sus propuestas. 7º La votación será por 'agradecimientos' acumulados a la fecha límite del concurso que será el 22 de junio de 2014. 8º En caso de empate, el Tabernero tendrá un voto cualitativo 9º El ganador(a) tendrá un premio consistente en: ¡Haber Ganado! Se admiten modificaciones, recortes, comentarios y añadidos hasta el ¿lunes 12 de mayo?, cuando las reglas se darán como definitivas y empezará el Gran Concurso de 'Cocina a Bordo':cunao::cunao: |
Re: Para los cocinitas.
Cita:
Asimismo, tiene que quedar demostrado que se ha elaborado navegando, una foto es poco... yo optaría por un vídeo de 5-6 minutos subido al you tube o una secuencia de fotos: una foto de la cocina del barco, una de los ingredientes, otra preparando la carne, el pescado o lo que sea, otra metiéndolo en el horno, otra salida del horno y otra comiendo mientras el barco está en navegación. El premio tiene que ser algo, se nombra al tabernero tesorero, si lo cree conveniente, y que cada participante pague 5 euros con lo que el tabernero o su almiranta comprará lo que crea conveniente (por ejemplo, una botella de ron y un delantal con el logotipo de la taberna del puerto) En caso de empate, que ganen los dos! La paella sí la quitaría pero la olla a presión no, simplemente, porque es un buen elemento para un barco, consume menos y es segura. Lo de un ingrediente fresco y los demás de facil conservación a bordo me parece una idea excelente y muy cercana a la navegación. Lo de que solo pueden votar los que participan es para evitar amigismos, que un usuario con varios nicks se vote a sí mismo, etc. Y para que la gente se moje y participe. salud y libertad scipio |
Re: Para los cocinitas.
Cita:
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Re: Para los cocinitas.
Excelente idea cofrades. Y si demas se acompana de una pequena anecdota de la navegacion, perfecto. yo me apunto y quedo a la escucha de esos platos. Ahora a ver quien abre fuego....:barcopapel:
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Re: Para los cocinitas.
Cita:
Cita:
http://foro.latabernadelpuerto.com/p...pictureid=2293 ¡¡Que potaje más rico, mamá!!. :cunao: :cunao: Salud y :brindis: |
Re: Para los cocinitas.
Excelente idea, me apunto desde ya.
No estaría mal intentar también recuperar recetas típicas de mar (la galleta de mar por ejemplo). Saludos |
Re: Para los cocinitas.
Vayan por delante :brindis:
Coincido con todos en que es una brillante idea. Nos apuntamos: la almiranta :adoracion: por su lado y monsieur le capitan por el otro, que en casa cocinamos a cuatro manos pero el barco no da para tanto. Coincido en hacer un pequeño reportaje, fotográfico o filmado, según posibles de cada uno. Ah, y no me excluyáis la olla a presión, que está demostrado que es lo más seguro y rápido navegando :velero: . Ahorra tiempo y gas, ... y más de un quemazo :sip: |
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