La Taberna del Puerto - marmitako de txipiron..

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- - marmitako de txipiron.. (https://foro.latabernadelpuerto.com/showthread.php?t=117053)

marmitako de txipiron..

Esto es de mi recetario de la cocina marinera tradicional.

Marmitako de txipiron
Ingredientes para 6 personas
3 kilos de txipiron
4 kilos de patata
1/2 kilo de cebolla morada
un pimiento verde ( italiano)
aceite de oliva, txakoli, agua, guindilla, sal.
Cortar los txipirones en tacos, y rehogar bien a fuego muy fuerte junto con el aceite, la cebolla y el pimiento verde, cuando empiece a coger algo de color añadir un txorro generoso de txakoli, tapar y dejar hacer bien durante media hora.
Pasado este tiempo añadirle las patatas en trozos ( mas que cortar hay que cascar) y rehogar bien todo durante unos 10 minutos y pasado este tiempo cuando veamos que la patata empieza a "sudar" cubrir con agua y dejar que hierva hasta que la parata empiece a disolverse.
Cuando veamos e la patata esta hecha, apagaremos la cazuela y qe repose al menos durante media hora, para que los sabores queden uniformes...

100% recomendable.......... (6 fotos)

parte por parte..........

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Re: marmitako de txipiron..

:nosabo: :nosabo: :nosabo:

¿Como puedo quitar los rastros de los chupetones que le he dado a la pantalla?

:cunao:

:cid5::cid5:

:brindis::brindis:

Re: marmitako de txipiron..

Que buena pinta, pero las proporciones de la receta deben ser para chicarrones del Norte.
3 kilos de chipirón y 4 kilos de patatas entre 6. Cazina:cunao:

Un saludo y :brindis:

Re: marmitako de txipiron..

Cita:

Originalmente publicado por Ponent (Mensaje 1561263)

Que buena pinta, pero las proporciones de la receta deben ser para chicarrones del Norte.
3 kilos de chipirón y 4 kilos de patatas entre 6. Cazina:cunao:

Un saludo y :brindis:

al final eramos 7 para cenar y despues costillas de ternera a la parrilla, no sobro nada, hay que pensar que 3 kilos de txipirones tienen mucha merma, el 30% es agua

Re: marmitako de txipiron..

Espectacular, tiene que estar riquisimo, en cuanto pueda lo preparo un dia :sip:

Salud y :brindis:

Re: marmitako de txipiron..

Cita:

Originalmente publicado por Choquero (Mensaje 1561184)

:nosabo: :nosabo: :nosabo:

¿Como puedo quitar los rastros de los chupetones que le he dado a la pantalla?

:cunao:

:cid5::cid5:

:brindis::brindis:

:meparto::meparto::meparto: AMEN

Re: marmitako de txipiron..

Cita:

Originalmente publicado por Polen (Mensaje 1562194)

:meparto::meparto::meparto: AMEN

Si, si, tu ríete, pero entre los rayones que he dejado yo con el Scotch Brite limpiando los chupetones y los manchurrones de tipex de mi compi de trabajo cuando se equivoca con el word, hemos dejado la pantalla hecha unos zorros...

http://static1.cuantarazon.com/crs/2...en_el_word.jpg

:cunao: :cunao: :cunao:

:brindis::brindis:

Re: marmitako de txipiron..

¿como quedaría ese guiso con pulpo? es que tenía un porron de pulpos en el congelador y los he sacao y no sé como hacerlos

Re: marmitako de txipiron..

Cita:

Originalmente publicado por Polen (Mensaje 1567050)

¿como quedaría ese guiso con pulpo? es que tenía un porron de pulpos en el congelador y los he sacao y no sé como hacerlos

mejor que con txipiron, aqui hay un plato tipico que se llama "olarru patata" que quiere decir pulpo con patatas, se elabora igual, solo que al refreir el pulpo se le suele añadir un poco de pimenton picante