La Taberna del Puerto - Buñuelos, carnaval y Venecia

Las tres cosas me gustan:sip:

Con estas cantidades salen unos 20 buñuelos
In gred.:

250 gr. de harina
1 huevo y una yema
50 gr. de azúcar
sal (una pizca)
la ralladura de un limón
la ralladura de una naranja
cerveza a temperatura ambiente ( una taza de las de café)
50 ml. de leche templada
12 gr. de levadura fresca de panadería
2 cucharadas de grappa
50 gr. de pasas
50 gr. de piñones
azúcar glass para decorar
aceite para freir
ron para remojar las pasas (mejor dulce)

Prep.:

En un bol grande mezclar la harina con el azúcar y la sal.
Añadir los huevos, la cerveza, las ralladuras de limón y naranja y la levadura que desleiremos en la leche.
Mezclar bien hasta obtener una crema densa, tapar con film y dejar durante una hora en el horno precalentado a 50º y luego apagado para que la masa suba.
Mientras, poner en remojo las pasas en agua caliente con un buen chorro de ron.
Cuando la masa esté ya, escurrir, secar las pasas y añadirlas a la masa con los piñones y la grappa.
Calentar abundante aceite y freír los buñuelos a pequeñas cucharadas, hasta que estén dorados.
Ponerlos a escurrir en papel de cocina y espolvorearlos con azúcar glass.

Buen carnaval:tequiero: ciao!!!!

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