Limpiar caracoles terrestres
 

Buenos días y unas rondas para todos.:brindis::brindis::brindis:
Me han comentado de algunos marineros que para limpiar los caracoles (terrestres) los ponen en una bolsa de red, la atan a popa de la embarcación, navegan despacito, y que se quedan muy limpitos.
Alguien sabe algo de esto o lo a probado? :nosabo:
Muchas gracias.

Re: Limpiar caracoles terrestres
 

Limpitos no se.... ahora fresquitos fijoooo:meparto::meparto: lo mismo hasta salen una Mireia del Belmonte del mundo caracoril!! jajajaja

Nunca lo había oido la verdad, pero todo es probar

saludos y gracias por la ideaaa:cid5:


:brindis:

Re: Limpiar caracoles terrestres
 

Cofrade: una cosa es limpiarlos con abundante agua salada y otra ahogarlos. Para lo primero con ir a las rocas vale, para lo segundo colgarlos de una nasa y luego tirarlos a las anguilas.:barcopapel:

Re: Limpiar caracoles terrestres
 

eso ya lo hacia mi abuelo hace muchos años, luego en casa los pasas por agua dulce y perfecto.

:brindis:

Re: Limpiar caracoles terrestres
 

en mi tierra y casa, la tradición era ponerlos con mucha sal gorda y vinagre, hasta que "sueltan todo el moco".
creo que es un error. Porque el moco es un mecanismo de defensa, y sólo "acaban" de soltar cuando están medio muertos.
Mucho mmejor un balde con agua templado y UN POQUITO DE SAL. Para limpiar lo que quede de tierra y moco seco. SIN QUE SE AHOGUEN.
Repetir un par de veces y luego a la cazuela para cocer o bien ponerlos en un recipiente transparente con tapa y totalmente lleno de agua; tratan de salir y se ahogan con el cuerpo fuera.
Pase al cocido.

Lo de la embarcación suena muy guay, y es divertido, pero no lo haría...
:brindis:

Re: Limpiar caracoles terrestres
 

Para que queden bien los caracoles de tierra hay que tenerlos en un recipiente durante tres días con harina de esa forma se purgan y después solo queda lavarlos en agua fría.:sip::cunao:

Roncito para todos:brindis:

Respuesta: Limpiar caracoles terrestres
 

Gracias a todos, pensaba que ya había agradecido los comentarios y veo que se me a vuelto a ir el norte, mil disculpas y unas rondas para todos de mi cuenta:brindis::brindis::brindis:
Un saludo.

Re: Limpiar caracoles terrestres
 

Endevé!!!! Mi madre maniatica no comía caracoles si no sabía de donde se cogían (por aquí hay mucha peña que se va al cementerio a cogerlos y a ella le da yuyu). Sabiendo de su procedencia los ponia en sus cajas de tomates, una abajo y otra de tapadera. Les iba echando harina pa que cagaran toda la mierda los chiquillos rescatabamos a los fugaos :cunao: De ahí no se movían hasta que no estuvieran bien limpios de tripas


Y Luego al perol, de esos de porcelana roja, un puchero enorme. El primer agua solo con sal.... la de espumarajos y peste que echa esa primera coccion. Y luego varios hervores más,les iba cambiando el agua, en distintas tandas y con sus hierbas al final que es lo que le da el puntito

La verdad es que pa eso es maniatica a mas no poder pero dicen los que lo han probado que los guisa de muerte, eso sí... picantes (yo no he probao en mi vida un caracol, pero me he zumbao barras de pan pan con la salsilla) :D

Re: Limpiar caracoles terrestres
 

Yo los pongo con harina tres dias, asi sueltan todas las plantas toxicas que han comido, y despues a la cacerola con bastante picante

Re: Limpiar caracoles terrestres
 

En la zona de Sevilla, hacemos parecido a como apunta el cofrade Rasra. Primero
se dejan un tiempo en una bolsa (si es una redecilla mejor), para que caguen.
Y luego se lavan, cambiándoles el agua varia veces, agitándolos y removiéndolos
hasta que no suelten espuma.


Salud y :brindis:

Re: Limpiar caracoles terrestres
 

¡sastamente!... luego los cocinas como quieras... (recetas hay mil y una)

Re: Limpiar caracoles terrestres
 

Por Cantabria es tradicional que en la cena de Nochebuena haya en la mesa un buen guiso de caracoles. Aprendí, hace años, de un insigne cofrade su tradición de salir a navegar la mañana de Nochebuena. Se acompañaba de un cabo largado por popa y, a su extremo, una bolsa repleta de caracoles. Tras una navegación de un par de horas o tres, volvían a casa unos caracoles impolutos y listos para el consumo aquella misma noche. Aunque no es manjar de mi gusto, esa familia lleva toda la vida "limpiando" así los caracoles.
Saludos