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Pescado a la brasa
Ingredientes:
Pescado y sal. Preparacion: Insertar pescados pequeños en las varillas, los mas grandes sobre la plancha. http://tapatalk.imageshack.com/v2/15...59a40e8b03.jpg http://tapatalk.imageshack.com/v2/15...cbf1a71c7e.jpg Encender fuego http://tapatalk.imageshack.com/v2/15...ea5eb0cabf.jpg Y esperar a las brasas http://tapatalk.imageshack.com/v2/15...d54fbf5058.jpg Poner encima y consumir bebidas mientras (a ser posible cerveza CON). Consumir al gusto de cada uno. En este caso sardinas,chicharros, caballa y bacalaitos , :brindis: From my radio morse |
Re: Pescado a la brasa
Las pijotas (bacaladillas en granaino)... ¿no quedan un tanto sosonas?... Mejor para fritas ¿no?... (opino)
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Pescado a la brasa
Probablemente, pero una vez encendido el fuego entra todo... ... El pròximo día salmonetillos como los de tu tierra :brindis:
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Re: Pescado a la brasa
Cita:
Diversos videos explicativos acerca de los espetones (y lo mismo da que sean sardinas que jureles que salmonetes, la tecnica es la misma), que hacer y que no hacer... En el ultimo, fijarse cuando está espetonando ese "imperceptible" movimiento (es el secreto que ninguno te cuenta y lo tienes que descubrir por ti mismo)... que deja la espina dorsal por un lado y la "raspa" grande por otro... |
Pescado a la brasa
Fuego de cañas?? Eso me lo tienes que contar
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Re: Pescado a la brasa
Cita:
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Re: Pescado a la brasa
Por fin un debate interesante! ñam ñam! :sip:
Esperando respuesta de fuego de cañas...... :rolleyes: Aquí un experto en barbacoas y derivados, mi mayor logro: un huevo duro a la brasa...toma! cierto y real :sip:. Un saludo! |
Re: Pescado a la brasa
Cita:
Las cañas para hacer los espetos (los pinchos)... si quieres guardarlas (ya que estan hechas...), las tienes que meter en agua el día antes, para que se hinchen (hidraten) y no se quemen. El espeton, aunque famoso el de sardinas en Malaga, es una forma muy tradicional en toda la costa (de Granada) de asar pescado (antes, cuando se podia, en la playa... ¡que noches aquellas... espetos y sangria!) |
Pescado a la brasa
Ya tengo caña para los espetos... La próxima salmonetes :brindis:
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Pescado a la brasa
No pude aguantarme :cunao:
http://tapatalk.imageshack.com/v2/15...37983bc2cb.jpg El primer chiringuito playero del Infierno :cunao: (por supuesto totalmente ilegal) From my radio morse |
Re: Pescado a la brasa
¡Malandrin!, ¡impaciente!... jajajajajajajajajajajaja
¡que aproveche!. |
Pescado a la brasa
Lo prometido es deuda.... Pero falta alguna granaina, un poco de mediterraneo,...
http://tapatalk.imageshack.com/v2/15...50bf68bbf7.jpg From my radio morse |
Re: Pescado a la brasa
:cid5::cid5::cid5:
el resultado supongo que bueno ¿no?... porque ya veo que le das bien a la navajilla para hacer las cañas... |
Pescado a la brasa
Pues no lo se
http://tapatalk.imageshack.com/v2/15...17f5df2a98.jpg El pescado últimamente esta rarillo en las grandes superficies madrileñas (como las verduras, no digo mas) . tampoco le tengo cogido el punto leña-pescado , esta es de roble fresno muy seca con poca brasa,. From my radio morse |
Re: Pescado a la brasa
MMMMMMMMMMMM que rico!!!, da gusto volver al foro y ver post de cocina, y encima de espetos con lo que me chiflan!!!, he tomado nota del tema de las cañas para el fuego ( no tenia ni la menor idea ), y como el compañero siempre he usado otro tipo de "leña" en concreto, encina, ( es lo que me pilla mejor ), pero la próxima vez, sin duda, usare cañas!!
Muchas gracias por los consejos y a seguir disfrutando de esos ricos espetos ! ( que pinta los últimos salmonetes !!! ) :cid5::cid5::cid5: :velero::velero::velero::velero::velero::velero::v elero: buena pesca y buen comer ! |
Pescado a la brasa
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