¿Por qué los cocineros tienen que ser gordos?
 

Título del libro:

"Nunca confíes en un chef italiano delgado"
Massimo Bottura.
Ed.: Phaidon

Dice de él Luis Antonio Aduriz que tiene huesos de parmesano y que por sus venas corre aceite balsámico.
Además es chef, italiano y delgado: no confíes en él. Tremendo desparpajo, tres estrellas Michelin mediante y tercero mejor del mundo. Nadie lo diría, es un tipo corriente.
Leedlo que veréis que dice que los espaguetis a la bolognesa no existen. Y que al risotto no hace falta añadirle cebolla ni vino. Hay que cocinarlo con su jugo.
Ah! y nacido en la región Emilia-Romagna de coches rápidos y comida lenta.

Bravo Bottura:gracias:

Re: ¿Por qué los cocineros tienen que ser gordos?
 

Italiano o no Italiano...

Un "Chef" o cocinero o cocinillas "delgado" no AMA la comida... y la comida hay que amarla...

Bueno, filosofías aparte, estamos gordos porque estamos siempre picoteando con la excusa de "voy a probar como está de sal" jejejejejejejejeje

Re: ¿Por qué los cocineros tienen que ser gordos?
 

Pues mi Enrique es un excelente cocinero-cocinillas que le gusta la comida, come como una bestia y está delgadito... Ponerle un chuletón vuelta y vuelta de esos de más de un kilo y cuando lo termine pedirá repetir. O un cubo de caracoles o una fuente de callos... Si hasta hace sopas con pan en el gazpacho!!!! Y yo enfrente muriéndome de envidia y preguntándome donde demonios lo almacenará. Y encima tiene una costumbre heredada de su padre: de madrugada se despierta con desconsuelo y se carga un vaso de leche con algún bollo dulce y se vuelve a dormir como un bebé :sip:

Re: ¿Por qué los cocineros tienen que ser gordos?
 

SALUD:brindis:SS
Solucion . para comer lo que te apetece y hablamos de comida no de cosas de esas de bolsa , la solucion es quemarlas , no en el fogon por supuesto , quemar las calorias a si se puede volver a comer sabiendo que lo trasformaras en puro musculo, :meparto:
una aclaracion particular , comer es una cosa y alimentarse otra , yo me puedo alimentar solo pero me gusta comer en compañia y disfrutar con los amigos de un buen plato y unos buenos vinos es como mas se disfruta
cuando vienen los primos de la france montamos unos saraos del quince , y no bajamos de los cinco o seis vinos distintos para ver cual esta mejor , al final nos gustan todos (5 o 6x3/12=cogorza segura), incluidos los que al pricipio deciamos que eran peleones
os dejo una fotillo mia del tipin que se me queda al hacer una buena barbacoa
Adjuntos 62413

Re: ¿Por qué los cocineros tienen que ser gordos?
 

Me parece muy bien pero esos pinchos de tu vestimenta están homologados por la DGMM o qué? :cunao:

Re: ¿Por qué los cocineros tienen que ser gordos?
 

SALUD:brindis:SS
pero tu has visto donde llevo yo la mostaza :meparto::meparto::meparto:

Re: ¿Por qué los cocineros tienen que ser gordos?
 

¡Endeluego, esmesterver!...:meparto::meparto::meparto:

Re: ¿Por qué los cocineros tienen que ser gordos?
 

Yo creo que deberías ir al próximo Masterchef y verás tu qué leon come gamba montas! :cunao:

Por favooor que nadie se ofenda pero que alguien edite el título y ponga el espacio que le falta

Re: ¿Por qué los cocineros tienen que ser gordos?
 

Editado y servido:cool: faltaría más.......
pero resulta que no me edita a mí, Atarip de mis amores me editas el título del ¿por qué?
qué nervios!!!!!!!!!

Re: ¿Por qué los cocineros tienen que ser gordos?
 

Chiqui,

Editados todos los títulos

Salu2

Re: ¿Por qué los cocineros tienen que ser gordos?
 

Me niego a aceptar la máxima del título.

Me considero un excelente cocinero y estoy delgado, delgado, delgado. :cunao: :cunao: :cunao:



Salud y :brindis:


PD: aunque puede que todo sea mentira. :o :o

Re: ¿Por qué los cocineros tienen que ser gordos?
 

Un beso Pirata, eres un sol

Re: ¿Por qué los cocineros tienen que ser gordos?
 

A mi de los cocineros hay una cosa que me llama la atención y es que los conocidos son casi todos hombres (con barriguita o no jeje). ¿Será machismo, aun sabiendo que tradicionalmente era la mujer quien cocinaba? (Gracias a Dios que los tiempos cambian) ¿Serán secuelas de la tardía incorporación laboral de la mujer (alias machismo al fin y al cabo)

Re: ¿Por qué los cocineros tienen que ser gordos?
 

Esta pregunta me la hice yo hace mucho tiempo... y me dieron una respuesta (por cierto, que me la respondió una mujer)... Las mujeres, en la cocina se han dedicado "secularmente" a dar de comer a la familia, con todo lo rutinario y monótono que eso llega a ser... sin embargo los hombres, siempre hemos visto la cocina como un "desahogo" de ahí que, también secularmente, hayamos "investigado", probado... y "hecho negocio" de algo que descubrimos que nos gustaba.

Fíjate que en la "cocina doméstica" y salvo esas recetas de tradición familiar que han pasado de generación en generación, son las monjas normalmente de clausura las que "mas mano" tienen en la cocina y en platos "no habituales"... ¿quizás es por que forma parte del "ora et labora" y con ese tiempo "muerto" pueden experimentar y mejorar técnicas?... porque en los conventos, para alimentarse... lo habitual son los platos sencillos (hervidos, verdes, mucha legumbre...) y tanto la repostería "conventual" como la preparación de platos elaborados la realizan para "el exterior" y por encargo.

Y que conste, que estoy GENERALIZANDO... que seguro que alguno salta con un "¿Y Ruscalleda que?... y cosas parecidas...

Re: ¿Por qué los cocineros tienen que ser gordos?
 

Y digo yo que el machismo es una soberana mentira (interesada, por supuesto) como todo lo que se presenta como demostración de una verdad o ¿tradición o referencias trascendentales?. Verdad en todo caso, mantenida en el tiempo por el interés de alguien y esos alguien aparecen como referencia ejemplar, como intérpretes de la realidad, jueces en los conflictos y dueños de lo correcto.
Me quedo con Bottura que es un signore y "muchísimos tantos" que se han apeado de semejantes mentiras.
Buen provecho:sip:

Re: ¿Por qué los cocineros tienen que ser gordos?
 

Muy interesantes estas reflexiones :sip: