Bacalao Frito.
 

Hola amigos.

BACALAO FRITO.

200 gr. de buenos y gordos de bacalao espalda desalado. Enharinar.

Freír en abundante aceite bueno e hirviendo. Retirar y dejar reposar sobre un papel cocina.

Sofreír una lata de tomate natural troceado (ajo, cebolla, tomate y perejil).

Saludos amigos.

Francesc.

Re: Bacalao Frito.
 

Don tocayo... detecto que tiene vuesa merced una extraña predilección por la conserva enlatada... y dicha perversión no es buena... :burlon::burlon: Pruebe vuesa merced a hacer un tomatito frito en una buena sartén de hierro... el proceso es el siguiente:

Frie el pescado, a su gusto, y con un culo de ese mismo aceite de pescado, confecciona usted el tomate frito... justo antes de que esté completamente hecho, vierta el bacalao frito en dicha entomatada... y deje que dé un hervor.

Ya me dirá vuesa merced el resultado.

:brindis::brindis: