Un plato de borraja con gambas
 

La borraja, una planta anual que se da en la zona occidental del Mediterráneo.
Me acabo de enterar que en Finlandia, ¡nada menos!, es una planta medicinal y si te adornas con sus flores aumenta el coraje y mantiene a los espíritus malos acorralados.
Rioja y Navarra son los dos lugares donde se consume muchísimo esta verdura,
Latosa de limpiar, pero vale la pena.
Ingred:

1/2Kg. de borraja
cebollas
200 gr. de gambas
1 diente de ajo
harina, aceite,sal
pimienta y perejil

Prep.:

Limpiar la borraja, quitando todos los pelillos y partir en trozos.
Se pone a cocer en agua hirviendo, con sal (4 minutos en la olla exprés y 15 minutos en la normal), que queden “al dente”.
En una sartén poner las cebollas picadas, el diente de ajo, con sal y poquitín de pimienta.
Cuando la cebolla esté pochada, añadir las gambas peladas y dejar que se hagan.
Añadir dos cucharadas de harina y dejar que se cocine sin dejar de remover, teniendo cuidado de que no se nos queme.
Añadir las borrajas ya cocidas en una sartén y añadimos un poco de agua de cocción y remover hasta que la salsa espese.

Es un plato digno de cualquier mesa, exquisito a todos los niveles.
y añadir millones de besos a este plato que se lo merece con toda "justicia"
grandota, con mayúsculas. Mucha suerte criatura.