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Comida de Navidad
SALUD:brindis:SS
Por error puse de Navidad , Este año hemos decidido no hacer cena de Nochebuena, motivos varios. Pero hemos hecho comida de Nochebuena Un poco de todo , marisco , pescado, pulpo cierra el pico , verduras , sidra , refrito de ajos tabarrañu. Solo me falta salir a navegar un rato:pirata: https://fotos.subefotos.com/5f6f8152...1f05bb2f6o.jpg |
Re: Comida de Navidad
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Re: Comida de Navidad
Buenas noches bona nit
Felicidades maestro! esto pinta de muerte Una de estas parrillas girables "mono pez " estoy buscando yo... Por cierto, os gusto el pulpo? :brindis::brindis: |
Re: Comida de Navidad
SALUD:brindis:SS
Gracias camarada, el pulpo de vicio, pero eso teniendo brasas es sencillo, ya se sabe:meparto::meparto: Las parrillas las compré del oriental , la de mango de madera es de mayor tamaño pero de peor calidad que la de mango de material negro, son bastante economicas:pirata: :brindis::brindis: |
Re: Comida de Navidad
Cita:
Buena pinta tiene :sip::sip: |
Re: Comida de Navidad
Cómo bien recordarán los más viejos del lugar ( algunos lleváis ya 10 años Conmigo), yo no despido el año sin mi mítica sopa de pescado hecha con cabezas que he ido reservando a lo largo del año, está vez como el año ha sido bueno para la pesca del abadejo a ese pez rindo mi cocina. La sopa de pescado mejor siempre de víspera, hacer y refrigerar con hielo en la fregadera y enseguida al frigorífico pues esto es un género que se pica enseguida... https://scontent.fbio1-1.fna.fbcdn.n...03&oe=5AF731C5 Poner a cocer el pescado, con las cabezas y las pieles de las gambas, reservar los cuerpos, poner tambien a rehogar la cebolla https://scontent.fbio1-1.fna.fbcdn.n...67&oe=5AFE5229 Añadir el tomate cuando la cebolla este apochado y reducir durante un cuarto de hora https://scontent.fbio1-1.fna.fbcdn.n...3a&oe=5AF8F8E0 Sacar la carne al pescado, desespinarlo y reservar https://scontent.fbio1-1.fna.fbcdn.n...8e&oe=5ABFC044 Añadir la cebolla apochada con el tomate y poner a reducir durante 45 min https://scontent.fbio1-1.fna.fbcdn.n...1a&oe=5AFDADA2 Miéntras cortar el sopako en finas láminas y añadir https://scontent.fbio1-1.fna.fbcdn.n...60&oe=5AB789B7 Tener otra media hora de hervor y pasado ese tiempo añadir el pescado y apagar la cazuela. Esto es facilde hacer, hace falta dedicarle tiempo, con cualquier cabeza de pescado que no la destinemos a otros usos vale, como en navidades aqui cocino lo que pesco, tengo mañana este abadejo para poner en salsa verde, con la cabeza hago sopa, aqui se usa todo. https://scontent.fbio1-1.fna.fbcdn.n...73&oe=5AB4C417 |
Re: Comida de Navidad
SALUD:brindis: SS
El puto amo:pirata::pirata: |
Re: Comida de Navidad
:pirata::pirata:
Buena pinta esa sopa :sip::sip: :D:D Ya veo que nadie me llama para lo de las brasas........como sois. :brindis::brindis: |
Re: Comida de Navidad
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Re: Comida de Navidad
Ya te vale......:burlon::burlon:
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Re: Comida de Navidad
Yo entre basas ( carbon vegetal de la suerra de urbasa) soy el puto amo, pero hay preparaciones que como el cuerpo ( parte del cuerpo) de ese abadejo se prestan mas a otras recetas...
badejo Cantábrico pescado con equipo ligero mediante señuelo de vinilo. Un año más fiel a la tradición que me impuse en su día cuando volví a la mar ( está vez como deportivo) se despidió el año con los mejores productos que he pescado este año... El final más digno de las capturas para los que practicamos la verdadera pesca deportiva, la que consiste en pescar sin ánimo de lucro entendiendo esta afición como algo para gastar dinero y no para ganarlo.... https://scontent.fbio1-1.fna.fbcdn.n...42&oe=5ABD5C52 https://scontent.fbio1-1.fna.fbcdn.n...3c&oe=5AB4B7DA |
Re: Comida de Navidad
Buenas tardes bona tarda
A mi, ademas de las brasas se me da bien el horno :D Traba, este abadejo tiene un aspecto de narices!, explica un poco maestro! Voy a encender la chimenea , esta noche me has dado hambre :brindis::brindis: |
Re: Comida de Navidad
SALUD:brindis:SS
MI Almiranta desde que le hice tu primer refrito no me pide otra cosa :pirata: |
Re: Comida de Navidad
Cita:
Aqui poco hay parea explicar, cocina facil y sencilla. la salsa verde uno de los pilares de la cocina vasca clasica, cocina sin complejos, aceite, ajo, perejil, gindilla, aceite de oliva y un txorro ( mads bien media botella) de buen txakoli y el pescado pasado en harina, a esto no le hace falta salsas raras ni apaños que camuflan el sabor original del pescado... https://scontent.fvit1-1.fna.fbcdn.n...51&oe=5AEDB0BC https://scontent.fvit1-1.fna.fbcdn.n...06&oe=5AB15A05 merluza con gulas, un clasico tambien... hacer la salsa normal y añadir al pescado montones de gulas https://scontent.fvit1-1.fna.fbcdn.n...29&oe=5AF81A7B https://scontent.fvit1-1.fna.fbcdn.n...84&oe=5AC0EDB2 |
Re: Comida de Navidad
Cita:
Acabo de comer y me esta entrando hambre otra vez viendo este post...:cunao: si es que tiene razón un amigo mio de Zarautz, que una vez me dijo, cuando nace un vasco nace un cocinero...jajajajaja :burlon::meparto: Como sigas asi Traba vas a tener que abrir un post de recetas de pescado...mas de uno te lo vamos a agradecer :cunao::brindis: |
Re: Comida de Navidad
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