Pez ballesta y como prepararlo
 

Buenas noches a tos,

Queria preguntrar si alguno de los cofrades de este foto ha comido pez ballesta y de que forma, porque me han comentado algun forma de prepararlo pero saber si me aconsejabais alguna en particular.

bicos:tequiero::tequiero:

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Simple y sencillamente a la plancha, exquisito, oiga.
Y un saco lleno de bicos para ti.
:brindis::brindis:

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Muchas gracias por el consejo, lo prepara asi entonces y ya te dire algo Choquero. No te quejaras, ya van saliendo mas fotos en el hilo de los nicks...:meparto::meparto:

biquiños :tequiero::tequiero::tequiero:("tos" pa ti...asi ya no hace falta que te quedes con los bicos que le damos a los porteros enfermitos...:cunao:)

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

se coje el pez ballesta se le saca los dos filetes lo haces ha la plancha y le preparas una salsa que consiste en aceite perejil(bastante), ajo y un poquito de sal y todo eso lometes en la batidora y lo bates bien y se queda una salsa berde estupenda que se la hechas por lo alto a los filetes y estan que dan miedo, eso es lo que he visto hacer a mi parienta pero la cantidad de cada cosa no lo se bien, yo se que perejil lleva bastante y creo que unos 3 dientes de ajo y medio baso de aceite de oliva o incluso un poco mas.

estan rrrrrrrrrrriquisimos con esa salsa y atento que yo se la hecho asta al pescado frito normal lo abro por la mitad y se la hecho, a los lenguados a la plancha ....ect.

un saludo.:pirata:

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Muchisimas gracias corsario, la verdad es que a la plancha es la opcion que mas gana...:meparto:y si, con esa salsa, vamos, que me voy a poner las botas...

Eso si, para hacer los lomitos, ademas de congelarlo antes sabeis otra manera de poder sacarle la piel..(porque vamos, casi ni con una rabarbadora fui capaz:nop:...mira que son duros los jodios!!!!!:meparto::meparto:

Muchos bicos a los dos:tequiero::tequiero::tequiero:

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Muchisimas Gracias jefe!!! Joo...la verdad es que a estas horas, ya acercandose el medio dia es delito hablar de esto....:cunao:...Cuando lo haga ya os avisare como ha quedao (espero que el buen toque pa la cocina que dios me ha dao me ayude con este pescao...:cunao:..modestia aparte....:cunao:)

Biquiños jefe:tequiero::tequiero:

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

para quitarle el pellejo se coce con agua un poco sin que se llegue a cocer el pescado.

Por cierto de otra forma que esta genial es en tomate.

un saludo.:tequiero:

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Gracias Corsario...los cuchillos y mi brazo te agrdeceran el truco pa sacarle la piel...:cunao::cunao:

Biquiños:tequiero::tequiero:

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Yo lo preparo tb a la sal, ya sabes cubierto de sal y horno, está delicioso, sabor natural y no hay que pelarlo.:cid5: En el mismo horneado unos ajos con piel, al acabar aplastas los ajos que estarán casi líquidos y les añades aceite de oliva, sale una salsa para acompañar muy interesante.

Bicos?? Galeguiños somos?

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Si, soy gallega, y mis "bicos" han generado muxo "cachondeo" en esta taberna...:cunao:...mi apodo es: "bicosa gallega"....:tequiero:

biquiños:tequiero::tequiero:

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Como apunta REGUE, a la sal en el horno, estan exquisitos, la piel sale sola despues de cocinados.
SALUDOS :brindis:

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Muchisimas gracias castillo, sois un encanto!!!!

biquiños:tequiero::tequiero:

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Que alegria tener a una gallegiña en el foro tan cariñosa:tequiero:


muchos biquiños:cunao:

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Por cierto,ya que le has subido la ración a Kumi, podías invitarme a pescado, un lomito de ballesta con un buen Albariño no es como para hacerle ascos.
:brindis::brindis:

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Choquero mio, le he subido la racion, pero ya sabes por supuesto que a ti te invito cuando quieras....Solo tienes que subir hasta galicia, porque si te lo bajo a sevilla a lo mejor el albariño no llega...:cunao:

Biquiñossss:tequiero::tequiero::tequiero:

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

No te preocupes, Sirena, si no llega el Albariño, en el Condado de Huelva tenemos unos caldos que fresquitos quitan el sentido.:sip: :sip: :sip:

Un saco de biquiños para ti. :brindis::brindis:

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Vale...pues entonces ya me invitaras a uno de esos caldos...

muchois mas biquiños pa ti..:tequiero::tequiero:

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Hola Tanger soto:
¿Los pescaste tu? Te pregunto porque la pesca de la ballesta es muy curiosa.
Respecto a tu pregunta ya la hice yo el verano pasado y como pesqué unos cuantos hicimos varias pruebas, la mejor fué a la sal, tal y como te apuntó mi vecino de puerto "Regue". De todas formas es un pecado con un sabor muy poco definido y con un trabajo en la cocina que casi no vale la pena llevarlos a casa (segun mi mujer).
Bicos,
eu tamen son galego
Besos,
yo tambien soy gallego.
[]http://foro.latabernadelpuerto.com//...ead.php?t=9872

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Holaa!!

Si, lo pesque yo, y de la forma mas surrealista. Desde arriba y de canto, lo tengo en video. De hecho, quede tambien , que no he vuelto a coger el fusil....pa no cagarla...:cunao:.

Pues a mi madre y a mi nos aprece que si merece la pena el trabajo por la carne, a mi me ha encantao!

Pues bienvenido gallego, uno mas en la taberna, pues a tio con mas razon te doy muchos "bicos"!!!:tequiero::tequiero::tequiero:

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Querida compatriota (jo... que fuerte suena,no?):meparto:el ballesta que tiene una carne deliciosa, gana mucho con salsas oleosas, la de ajo que te dije, que no queda olor a ajo preparándolo de esta manera, (asi no hay problemas para bicar a nadie incluidos vampiros:cunao::cunao::cunao:) y mayonesa o vinagreta, una curiosidad es que este pez tropical, en agua tropicales es peligroso comerlo, ya que transmite la ciguatera,:calavera: una enfermedad bastante chunga que se contrae al ingerirlo, pero curiosamente desaparece en nuestras aguas por la temperatura.

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Xacto, salvo que yo tengo entendido que la ciguatera se trasmite a los peces por el contacto con un tipo de coral que no se da por estos mares.
Por cierto Regue, ahora tengo tardes libres y tengo pensado exterminar toda la pesca del Cantabrico :cunao::cunao:.
Ya me enteré de que sigues haciendo campaña a favor del jiging.
Saludos :brindis::brindis:

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Las tardes libres???? hay crisis, por si no te has enterado.:cunao::cunao::cunao: lo del jigging es un buen arte, ya sabrás cuando pruebes en serio[IMG]file:///C:/Documents%20and%20Settings/Administrador/Mis%20documentos/Regue%20My%20Documents/Regue1.jpg[/IMG]

Re: Pez ballesta y como prepararlo
 

Bueno, algún dia me enteraré de como subir imágenes de mi PC a un mensaje, donde está la ruta hay una preciosa lubina