Crema De Gambas
 

Pela las gambas, en una sarten con aceite frie o saltea kas cascaras y cabezas
Machacalas y con un colador extrae el jugo. ( fumet) ahora saltea en el las gambas y reserva
Cebolla, ajo, pimiento verde, pimiento rojo todo picado muy fino y sofrito en el aceite anterior asi incorporamos el fumet
Cuando el sofrito este a punto un buen chorro de ron y salsa de tomate
Todo eso se pasa por la batidora y por un chino o colador
Vuelva a calentar e incorpora las gambas

Que os aproveche