La Taberna del Puerto - salsa marinera de emergencia (ingredientes secos)

imagina, has pescado una pieza de lomos generosos y no tienes ganas de meter pestazo a pescado a la plancha en cabina, o no tienes barbacoa...

esta receta es valida para gambas, almejas, cualquier pescado gordito...

ingredientes:

- una cucharada sopera de cebolla en polvo
- una cucharadita de ajo en polvo
- una cucharadita de pimenton dulce o picante (a tu gusto)
- una cucharada sopera de pan rallado
- un vaso de vino blanco (de brick funciona perfectamente; en su defecto puedes usar tinto, cerveza, agua, brandy rebajado con agua 30/70, incluso un culin de cava de anoche, que ha perdido fuerza)
- aceite de oliva virgen
- sal
- perejil picado (seco o fresco)

mezcla en una taza la cebolla, ajo, pimenton, pan rallado y sal

pones en una cazuela un chorro de aceite de oliva, asi como dos o tres cucharadas soperas y la cazuela al fuego

ten a mano el vino blanco (o lo que sea)

cuando este el aceite caliente, vuelca la taza con la mezcla de ingredientes, remueve, y en aproximadamente 30 segundos vuelca el vino en la cazuela y baja el fuego (se trata de cortar la fritada del pimenton, que si se requema amarga y fastidia el plato)

incorporale el perejil picado y remueve

dejalo cocer a fuego medio un par de minutos y distribuye el pescado o marisco, da un cimbreo a la cazuela y tapa

si son almejas, cuando abran; si son gambas, cuando cambien de color; si es pescado, cuando la carne se separe de la espina

listo para comer, ten pan a mano porque el mojimoji es acooojonante!!!!