Lo que he guisao hoy (lomo naranjabirrao)
 

Pues resulta que tenemos un comensal más a la mesa estos días, y la receta original de mi santa mare es con solomillos, pero viendo al precio que estaba y el saque de mi pariente y el colega he comprao un trozo de cinta de lomo de kilo y medio que había que apañarse con el contenido del monedero :santo: Eso sí, más ricos o más pobres siempre dando lo mejor, que es el cariño y ganas de que disfruten ( o sea que se puede adaptar solomillo o cinta de lomo según la cartera, pero siempre cerdo)

Se compra un buen trozo de cinta de lomo o solomillos en una pieza
Al cacho carne se le echa sal y pimienta y se pone en la olla con un chorro de aceite de oliva a fuego fuerte para dorar y cerrar la carne por fuera.


Se pela como un kilo de zanahorias, ,4-5 cebollas. 4-6 ajos y se pican en trozos grandes. Se añaden a la carne ya doradita junto con una hoja hermosa (o dos pequeñas) de laurel y se cubre con cerveza de modo que que no sobresalga nada sólido por encima del líquido). Media hora en olla rápida o 1 hora y media haciendo chup chup en una cazuela cerrada a fuego muy lento (muuuuuucho mejor la2ª opción).

Parar el fuego y sacar el trozo de carne y la hoja de laurel. En la misma olla triturar las verduras con batidora. Trinchar la carne en medallones gruesos y añadirlos a la salsa y darle un calentón 5 minutos ( la salsa al batirla ha de quedar espesita, si queda líquida no mola, así que pa ponerla al punto ponerla a hervir destapada hasta que pierda caldo y luego echar la carne) RECORDAR SACAR EL LAUREL ANTES DE METER LA BATIDORA QUE SI NO SE CAGA EL GUISO ( consejo de una que le ha pasao ya) :meparto:


Freir unas papas, (nunca congeladas), que queden bien doraditas, y listo el acompañamiento

PD:Ni se os ocurra echarle agua, solo cerveza aunque parezca fuerte para nada lo es, queda una salsa muy suave y sabrosa y si se puede el rollo de carne atarlo con un cordel de cocina pa que quede más prieto y no se deshaga. Probar de sal que la cebolla y sobretodo la zanahoria endulzan mucho

Pa los más glotones un huevo con puntilla además de las papas y por supuesto muuuuucho pan pa rebañar (aunque conozco a varios que se comen la salsa con cuchara) :D

Re: Lo que he guisao hoy (lomo naranjabirrao)
 

Hola Polen, la receta pinta estupendamente, muchas gracias .
Si te preocupa el precio de los solomillos, míralo en Mercadona, están a 7,90 € /Kg, te lo comento porque se decía que el pollo era la carne más consumida en estos tiempos y el otro día compré pechugas de pollo fileteadas y salían a 7,99 €/Kg, más caras que el solomillo. Pruébalo es de Martinez Loriente y es muy tierno y fresco.

Un saludo y una ronda de buen bebercio para acompañar este plato :brindis::brindis::brindis:. teteluis