Hola papageno
Intento ir por orden...
Yo lo tengo conectado como dices, los negativos de las baterías a un lado del shunt, y todo el consumo (Todo) al otro lado.
La capacidad que le puse era sólo la de servicio, cuando conecto baterías en el distribuidor, primero pongo la de servicio para que el aparato calibre (3-4 minutos) y despues paso a la del motor, o motor y servicio.
Así leo el voltaje de las dos.
una vez arrancado y al poco ya pongo la de servicios con lo cual me da los datos de esta batería....
Los datos de la capacidad los da en proporción al amperaje que tu le has indicado y calculado en base a la caida del voltaje. En la preguntas que haces te dirá que con la batería llena tienes el 100% de esos 164AH, aunque sólo tengas conectada una batería. Cuando tengas consumo te irá bajando ese porcentaje conforme vayas consumiendo. Cuando estés en 12,5 o por ahí te dirá que queda el 50% de esa batería, aunque tengas la otra llena.
El dato del total de amperios lo utiliza para la información de duración de la carga de la batería.
Espero haberte aclarado algo