Hola :
A mi me enseñaron
1- El bonito, atun, etc. rodajas darle una capa de aceite de oliva plastico film y al congelador.Queda queda muy protegido y muy bien. 2-los demas pescados, sargos,merluzas, y demas pescados tal cual vienen de la mar sin limpiar ni quitarles las escamas que le protegen de el quemado del congelador.Sacarlos y sin descongelar del todo abrir y quitarles las tripas que salen todavia congeladas y desescamar a continuacion. Hacer la prueba y vereis que bien quedan.
