Re: Guardar y congelar pescado
Cita:
Originalmente publicado por paulg
Hola :  A mi me enseñaron
1- El bonito, atun, etc. rodajas darle una capa de aceite de oliva plastico film y al congelador.Queda queda muy protegido y muy bien. 2-los demas pescados, sargos,merluzas, y demas pescados tal cual vienen de la mar sin limpiar ni quitarles las escamas que le protegen de el quemado del congelador.Sacarlos y sin descongelar del todo abrir y quitarles las tripas que salen todavia congeladas y desescamar a continuacion. Hacer la prueba y vereis que bien quedan.  |
Esta podría ser una solución, por lo que apuntabais para evitar la cadena de trasmisión del anisakis
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Soy cantor, soy embustero, me gusta el juego y el vino, tengo alma de marinero. Qué le voy a hacer, si yo nací en el mediterráneo.
"A veces es mejor callar y parecer tonto, que hablar y despejar todas las dudas". Groucho M.
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