Meter los datos en un Linux no tiene mayor complicacion que en cualquier otro S.O.

Se pueden usar sencillos convertidores com-USB y cada usb seria una entrada /dev/ttyUSB.

El problema seria con el radar ya que las antenas se usan conjuntamente con su soft propietario ya sea en win o en Linux. No se de soft libre capaz de manejar antenas de radar.

Por otro lado, no le veo mucho sentido a concentrarlo todo en el PC. El PC es ideal para calculos de datos y proyeccion de vectores (GPS_PLOTTER, Diario de a bordo, Calculos de navegacion astronomica, mareas, partes meteo Etc.), pero el radar y la sonda-correder-viento yo considero indispensable que sean separados por fiabilidad pues si el PC falla, falla todo.

Ademas, el conectar la sonda-corredera-viento o el radar al PC no suele abaratar, sino mas bien, encarecer el producto. Mientras que todo lo demas en un pc con soft libre es fiable y muchisimo mas economico. Y sobre todo simple. KIS Keep It Simple