[Mofeta]

Buenos días, yo no lo haria porque la función del termostato no solo es la de abrir el circuito de refrigeración, ademas es la de mantener el circuito de refrigeración a una temperatura mas o menos constante y si lo quitas, el motor trabajara a una temperatura inferior a la recomendada, y una vez que alcance la temperatura de trabajo sigues sin mejorar nada porque es ahí cuando abriria el termostato en cuyo caso estas igual.
Solo ganaras en el caso de que el termostato se bloqueara en la posición de circuito cerrado, en cuyo caso se sustituye y problema resuelto.

Tu decides.
Saludos