Primero desmoldante, varias manos.
Luego gelcoat (no top coat), también dos manos.
Y a continuación empiezas a laminar. Para barcos más grandes necesitarías un esquema del diseñador que te indique cómo repartir las diferentes láminas. Para lo que tú quieres hacer seguramente con una primera capa de velo, para que tome bien la forma del molde y una segunda de mat de 300g/m2 tendrás suficiente.
Yo, además pondría un par de capas más en zonas estructurales (quilla, cuadernas...).
Sobre los dos colores, si tienes gelcoat de dos colores puedes probar a encintar la parte superior y dar las dos manos de gel coat en la inferior y luego darlo del otro color en la superior.
Echa un vistazo a esto, lo mismo te ayuda:
http://www.jsolana.com.mx/modelismo/elcano/casco2.html