Hombre, yo te recomiendo dos motores.
Yo tengo mi embarcación con dos motores, lo unico que no tengo independiente son dos cosas: El timón y el deposito de combustible.
Yo aqui en Canarias me hago travesias y la verdad es que dos motores te dan muchisima seguridad, tanto real como psicologica. Tengo varios compañeros que tienen un solo motor y eso les corta a la hora de hacer travesias interinsulares.
Suerte con lo que decidas.
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