Re: peces ballesta
buenas a los cofrades, como mejor los he comido es ,por la agalla le pegas un corte a la piel en toda la longitud vertical del pez y los vas pelando todo el lateral hacia la cola, y el otro lateral igual , y sacas en forma de filete los dos costados del pez y luego los empanas como un escalope de ternera y estan buenisimos , el higado que es muy grande lo haces con sopa de fideos e igualmente bueno yo los he llegado ha sacar de 5 kg, pero como dice el anterior cofrade si vasn en manada de aburres de pescar tantos , yo he menos ded cinco minutos sacamos 6 y como te digo de 5 kilos y en una caña dos, le entran muy bien al calamar.
un saludo y cervezas frescar que hace mucho calor
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