Para hacer un resumen con las que más confundimos:
Albacora (thunus alalunga) como su propio nombre indica las aletas pectorales muy largas. Aquí podeis ver fotos, descripción, otros nombres...
http://www.fishbase.org/Summary/Spec...42&AT=albacora
Bacoreta (Euthynnus alletteratus) lomo con dibujo laberinto y manchas oscuras en el vientre
http://www.fishbase.org/Summary/Spec...97&AT=bacoreta
Melva (Auxis rochei rochei) parecida a la bacoreta, sin las manchas en el vientre y con los ojos más cerca de la boca
http://www.fishbase.org/Summary/Spec...ID=93&AT=melva
Bonito (Sarda sarda) con listas más oscuras que bajan del lomo inclinadas hacia delante
http://www.fishbase.org/Summary/Spec...=115&AT=bonito
Caballa (Scomber scombrus) Dibujos en el lomo pero con tonos verdes
Estornino (scomber japonicus) Como la caballa pero sin manchas en el vientre.
Lo que acaba de poner Sumeke yo diría que melvas, aunque podría ser bacoreta, otra opción no creo.