Para solucionar lo de la persistencia seguir estos pasos:
http://campus.sailoog.com/mod/resource/view.php?id=601
donde pone,
Reiniciar Navigatrix en USB o SD card
Y para arrancar en castellano (sistemas y programas incluido opencpn) en vez de teclear "fix" teclea "es" sin comillas.
Editado: OPS! Todo esto es para instalaciones en USB, estáis hablando de instalaciones en discoduro?