Jo, lo que uno aprende en eta taberna. El cohombro en el litoral de Gerona se come y a un precio astronómico, se llaman espardenyes, yo justamente por esto (el precio) nunca las comí y siempre me extrañó que fueran tan caras, pero ahora que se lo "del chute" pues eso. Ya decia yo.
Ahora bromas aparte, si no me han engañado estas espardenyes son ni mas ni menos que los estomagos del cohombro, que son unas laminillas alargadas de color blanco y las que se comen, al ser tan delgades y de peso ínfimo se necesitan un montón para hacer un plato decente y de allí su precio.
Venga unas
y visquises para todos.