Cita:
Originalmente publicado por amic
Jo, lo que uno aprende en eta taberna. El cohombro en el litoral de Gerona se come y a un precio astronómico, se llaman espardenyes, yo justamente por esto (el precio) nunca las comí y siempre me extrañó que fueran tan caras, pero ahora que se lo "del chute" pues eso. Ya decia yo.
Ahora bromas aparte, si no me han engañado estas espardenyes son ni mas ni menos que los estomagos del cohombro, que son unas laminillas alargadas de color blanco y las que se comen, al ser tan delgades y de peso ínfimo se necesitan un montón para hacer un plato decente y de allí su precio.
Venga unas  y visquises para todos. |
Buenos Dias Amic , no sabía que se comieran pero si efectivamente la piel que los recubre es muy gruesa y lo que se extrae del interior es muy pequeño ,,no me extraña que por ese motivo sean caros ,,porque aparte no son muy abundantes.Un Saludo.