Las rayas son todas comestibles y casi todas tienen veneno. La única que es puñetera y peligrosa es el Chucho o Pastinaca, que esa si que produce una picadura dolorosa con el aguijón que tiene y al margen de como le afecte el veneno a cada uno, en general es bastante dolorosa y sangrante y tiende a infectarse y gangrenarse. Además puede aparecer sudoración, palidez, nauseas, vómitos, diarrea, hipertensión y arritmias cardíacas. ¡Una joya, vamos! Debe ser bastante parecida a la picadura del Escorpión.
El resto es más dificil pincharse con ellas salvo que las pises, porque tienen pequeñas espinas epidérmicas por la parte de arriba y en el canto superior de la cola y manipulándolas con cuidado no suele ser normal pincharse. Es como manejar un cabracho o algo parecido y su pinchazo no suele pasar de unas molestias
Ese veneno es sensible al calor y al cocinarlas desaparece. En cuanto a la calidad, el más flojo es el chucho o pastinaca y la mejor es la Raya común o Raya de clavos (Raja clavata). De todas maneras, son de muy buena calidad todas aquellas que presentan sobre la piel una especie de piedras blancas redondeadas que tienen como una espina en su interior. Al pelarlas, esas piedras se van con la piel. La pena es que de un pez tan grande solo se aprovechan las aletas, que son el 50% más o menos de su tamaño.
Solo hay una que da descargas y es muy fácil de identificar. La primera vez que la veas ya te quedarás con ella. Es la Tembladera, (Torpedo Torpedo)
Es de coloración pardo claro, generalmente manchado de blanco y con cuatro o cinco ocelos, que pueden llegar a 7, de color azul rodeado de negro y blanco. Tiene unos órganos eléctricos que le sirven para la defensa y para la pesca. ¡Y no veas los "teleles" que pega! Oficialmente llega a 60 cm y 2 Kg, aunque yo una vez pesqué una de casi 3 Kg.
Vive en fondos costeros, arenosos, limosos. En profundidades entre los 5 y los 30 metros, pudiendo llegar a bastante más. Es carnívoro como todas sus primas. Se encuentra en el fondo a veces casi enterrado. Se alimenta de invertebrados, cangrejos y pequeños peces. Bastante común.
pa todos