En efecto, enrollar génova con viento fuerte deja un trozo de vela alto y con mucha bolsa.
De los rizos olvídate. Sería posible en teoría pero un rollo en la práctica, tendrías que desenrollar toda la vela, sacar un trozo del perfil......
Creo que para tí la solución ideal sería un tormentín que se acopla al génova enrollado. Se ha hablado de él en el foro, pero no recuerdo quien lo comencializa.
En cuanto lo encuentre te pongo el enlace.
Ya lo he encontrado:
http://www.storm-bag.com/presentation,26.html