Tranqui Tabernero, que mi plato será secreto de estado.
La tortilla de patatas está estructurada, quién la desestructurará, el desestructurador que la desestructure, buen desestructurador será.
Se coge un huevo y se congela en papel film, sin cáscara(no duele
).
A los tres días se deja descongelar. Tendrá textura parecida a los que se cocinan con nitrógeno líquido.
Se asa una cebolla y se reserva un casquete de media, que será lo que utilicemos.
Se fríen unas patatas paja que estén tiernecitas (me está quedando una receta algo subida de tono).
Se pone en el centro del plato más grande que tengamos en la casa, el casquete de cebolla con la abertura hacia arriba y se le rodea de patatas paja. Dentro de la cebolla, el huevo, le echamos un poquito de maldon y y un chorrito de aceite de oliva y a comer.
Aunque no lo parezca, nos hemos comido una tortilla de patatas.
Esta receta no entra a concurso.