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Hola javibrokmmm:

Podrás mantener la bandera Canadiense si las normas de Canadá lo permiten (Yo no lo sé) tratándose de un extranjero no residente.
Titulación, tendrá que se la Canadiense, si es que allí se exige alguna y el barco tendrá que cumplir la normativa que exista en Canadá.
En la normativa Española aparece "reconocido" como válido para navegar con embarcaciones de alquiler Españolas el "PLEASURE CRAFT OPERATOR CARD".
El PER desde luego no te vale para un barco Canadiense, pero igual está reconocido en Canadá y te lo convalidan.
Si estas interesado en mantener la bandera, deberías contactar con las autoridades Canadienses y que ellos te expliquen las posibilidades, a no ser que aparezca por aquí alguien que ya haya pasado por lo mismo.

Suerte.