Las recomendaciones de Formentera que te hacen son excelentes, aunque tu bolsillo lo va a notar. En cuanto a cocina, humildemente pienso que el restaurante que se sale es la pequenya isla (en La Mola). Sencillamente es otra cosa, huyendo un poco de topicos turisticos (en Baleares la caldereta es para el turista espanyol lo que la paella y sangria para el aleman), recuperacion de recetas tradicionales de la isla...
http://www.pequenaisla.com/