[otro charlie]

Hola,

sobre relojes, no puedo apportar mucho.
Los Casio y los Suunto (más caros estos últimos) tienen modelos con bastantes funciones sobre navegación, pero que sean de manecillas ya lo veo más complicado.

Sobre navajas, la Victorinox Sentinel One Hand, que la puedes elegir con hoja de filo liso o de filo dentado.
Otros modelos de la misma marca tienen alguna utilidad adicional: sacacorchos, destornillador, abrebotellas, etc.

También las Wenger New Ranger: la 51 con filo liso, y la 151 con filo dentado, se abren con una mano.

Ambas marcas suizas tienen una reputación excelente, y las cachas del mango no son de madera, por lo que se pueden mojar sin problemas. En esos modelos, la hoja tiene seguro (bloqueo).

Saludos