Buenas
Albacoras (
Thunnus Alalunga) se han pescado en Mediterráneo desde siempre. Algunos pesqueros de curricán del Cantábrico se desplazaban allí a pescar ese codicioso pez en otoño cuando el precio del gasoil compensaba dar la vuelta a la península. Desde que el combustible está al precio del vino ya no van porque no compensa. He visto esas albacoras pescadas en el Mediterráneo que aquí llamamos "
Bonito del Norte" y "
Atún blanco" a la vuelta de algunas de esas embarcaciones y sí que se aprecia alguna pequeña diferencia con las pescadas aquí en el Cantábrico. Para empezar, con longitudes iguales el de aquí es un poco más gordo así es que pesa más, aparte de esto los de aquí presentan reflejos dorados y verduzcos en los flancos con un bruñido y unos brillos más propios de los metales mientras que los del Mediterráneo ostentan un tono parduzco en esas zonas y además con unos tonos más apagados.
Supongo que éstas diferencias a las que aludo son debidas únicamente a la distinta alimentación, no veo otro motivo.
Salud y