Cita:
Originalmente publicado por Mediterraneo110
Tiene que estar muy bueno, pero *oño, estírate un poquito con la receta, no?  O tiene patente?  |
aupa¡
...ya sabes, como iba asi el hilooo¡¡¡
ingredientes.
1 docena de txipirones de anzuelo
4 cebollas
1 tomate maduro
1 pimiento verde (opcional)
1 cuchara cafe de mantequilla
1 cuchara cafe de harina
se limpian los txipirones muy bien, es importante k no tengan restos de arena, se rellena la vaina del txipiron con sus alitas y tentaculos, guardamos las tintas para añadirlas al final. se ponen a pochar las cebollas, importante hechar sal para que sude y añadir a medio cocer una cuchara pequeña de azucar.(en el caso d poner pimiento lo añadimos a la cebolla)y se deja a fuego lento hasta que este caramelizada.
Ponemos los chipirones en la olla expres y los freimos un poco, añadimos la mantequilla para que esten mas suaves, añadimos el tomate pelado y triturado y una vez cerrada la olla y que empiece a salir vapor lo dejamos 3 minutos.
Sacamos lo txipirones y al jugo k han soltado le añadimos la cebolla pochada y las tintas, la harina y batimos todo añadiendo un poco de agua y luego juntamos los txipirones con la salsa negra, lo dejamos una media hora para que ligue, es recomendable hacerlos de un dia para otro para que asiente y el txipiron absorva la salsa y nada mas, asi de sencillo, eso si con cariño, un saludo y buen provecho.
un saludo negrooo¡¡¡