Gracy,
El Bacalao salado, el Congrio Seco, la Palometa Seca o Salada... son ideales para un largo viaje, pues los puedes comer crudos (desmigados) o cocinados.
En carnes... el tasajo, la cecina, la "pierna de politico" (jamón), el lomo embuchado, cualquier embutido de politico (perdon, de cerdo) o vacuno, nunca de cordero o de caprino, que estas carnes se echan a perder a la primera de cambio...
Siempre loncheados o troceados y envasados al vacio en "porciones indivuduales". Esto te evitara que por la humedad se "florezcan", aunque esa fina pelicula de moho que les acaba saliendo con el tiempo tambien actua como "protector", y con solamente limpiarla, estaran de nuevo "utiles para el servicio".
Y los ya tradicionales "guisotes" como lomo en manteca, pescados en escabeche...
Si quieres, te paso unas cuantas recetas de guisotes que se conservan bien durante mucho tiempo...
