Discusión: Curri Altura Bonitos en el norte
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Antiguo 13-10-2012, 14:28
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Arpoilari
  
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Predeterminado Re: Bonitos en el norte
Pues eso, como llevamos un año de abundancia en cuanto a pescas se refiere, en esta epoca toca guardar para el invierno, que como dice el refran "lo que en verano se hace en invierno se ve"....
TUNIDOS EMBOTADOS "EN CRUDO"..

Cortar los tunidos en pedazos de 50-60mm quitando espinas y partes negras


sumergir los pedazos de pescado en salmuera durante un par de horas


pasado este tiempo escurrir bien ( otra media hora) y meter en botes


Cubrir los botes con aceite de oliva 0.4 y cerrar bien los botes


Meter en la olla expres ( sin cubrir las tapas) y cocinarlo durante una hora a presion de trabajo normal ( 130º)..






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