Pues resulta que tenemos un comensal más a la mesa estos días, y la receta original de mi santa mare es con solomillos, pero viendo al precio que estaba y el saque de mi pariente y el colega he comprao un trozo de cinta de lomo de kilo y medio que había que apañarse con el contenido del monedero
Eso sí, más ricos o más pobres siempre dando lo mejor, que es el cariño y ganas de que disfruten ( o sea que se puede adaptar solomillo o cinta de lomo según la cartera, pero siempre cerdo)
Se compra un buen trozo de cinta de lomo o solomillos en una pieza
Al cacho carne se le echa sal y pimienta y se pone en la olla con un chorro de aceite de oliva a fuego fuerte para dorar y cerrar la carne por fuera.
Se pela como un kilo de zanahorias, ,4-5 cebollas. 4-6 ajos y se pican en trozos grandes. Se añaden a la carne ya doradita junto con una hoja hermosa (o dos pequeñas) de laurel y se cubre con cerveza de modo que que no sobresalga nada sólido por encima del líquido). Media hora en olla rápida o 1 hora y media haciendo chup chup en una cazuela cerrada a fuego muy lento (muuuuuucho mejor la2ª opción).
Parar el fuego y sacar el trozo de carne y la hoja de laurel. En la misma olla triturar las verduras con batidora. Trinchar la carne en medallones gruesos y añadirlos a la salsa y darle un calentón 5 minutos ( la salsa al batirla ha de quedar espesita, si queda líquida no mola, así que pa ponerla al punto ponerla a hervir destapada hasta que pierda caldo y luego echar la carne) RECORDAR SACAR EL LAUREL ANTES DE METER LA BATIDORA QUE SI NO SE CAGA EL GUISO ( consejo de una que le ha pasao ya)
Freir unas papas, (nunca congeladas), que queden bien doraditas, y listo el acompañamiento
PD:Ni se os ocurra echarle agua, solo cerveza aunque parezca fuerte para nada lo es, queda una salsa muy suave y sabrosa y si se puede el rollo de carne atarlo con un cordel de cocina pa que quede más prieto y no se deshaga. Probar de sal que la cebolla y sobretodo la zanahoria endulzan mucho
Pa los más glotones un huevo con puntilla además de las papas y por supuesto muuuuucho pan pa rebañar (aunque conozco a varios que se comen la salsa con cuchara)
