Yo el chorizo se lo pongo picante y con eso es suficiente.
En la Rioja se acostumbra a comer estas patatas con cebolla cruda (supongo que otra costumbre venida de los agricultores). Se pone un tozo de cebolla y un montoncito de sal al lado del plato y entre cucharada y cucharada de patatas se moja un poco de cebolla en la sal y se muerde.
