La solucion te la ha dado Maquey, la idea que te dijimos pero justo donde tú has colocado la plataforma, tan solo tendrias que encargar que te soldaran un soporte al mismo soporte de la roldana del ancla, y en ese punto si tendrias la altura justa, ya lo has visto como queda.
A ver si el cofrade Maquey, te adjunta alguna foto, que creo que lo que el tiene en su barco es muy parecido a lo que tu estas buscando.
p.d Mapu que gran barco tienes
Sobre lo del bulon, es comno un tornillo grande con o sin rosca, un simple pasador vale para que no se salga. Ponselo a San google.