Oyeeeee...a ver si ahora va a ser poer la receta, por lo que no pescas
Me he retrasado un poquito pero ahí va la receta:
-Lo primerom debes quitarle al bonito listado , las listas
, es decir, la piel.
A continuación puedes ya con un cuchillo afilado, quitarle los lomos para que no queden espinas.
Rebozas los lomos con una capa de harina muy ligera y los fríes en aceite abundate y caliente, hasta que solo estén dorados.
>Pones los lomos en una fuente o plato y si antes hubieras frito una patatas,, así cortadas en rodajas finas , pues mejor, (dependerá del hambre que tengas) yo, suelo poner los lomos sobre las patatas , pero puedes hacerlo sin ellas.
A continuación, y aprovechando un poco de aceite del que has utilizado para freir los lomos( un pocooo) , preparas en un mortero, varios dientes de ajo , un poco de perejil, y los machacas añadiendo un chorrito de vinagre. La mezcla resultante la echas en la sartén donde tenías el "Poquito de aceite" y dejas que se dore un poco la machacada de ajos, perejil y vinagre, para echar todo el contenido de la sartén, sobre los lomos que están esperando en el plato
a palo seco, los pobres, o con las patatas debajo de ellos.
Y listo!
Bueno..ya me contarás. Creo que es bastante sencillo de hacer.
Un saludo, cofrade y que disfrutes.
Alejandra.