Mucho hay escrito, incluso en este mismo foro acerca de las sardinas y su olor característico que nos priva a muchos de disfrutarlas.
Hoy, un artículo en un periódico me ha llamada la atención. Alguien lo ha probado así
http://gastronomia-origin.laverdad.e...niespetos.html
Pachi Larrosa -'El blog del Almirez'
Miniespetos
La primera vez que tuve una casa con chimenea no se me ocurrió otra cosa que asar en ella unas... [+]
08-01-2013
Pero hay una manera de hacerlas evitando el más mínimo olor. Garantizado. Y, además muy sana, porque las haremos al horno. Lo que haremos será ensartarlas una a una de manera longitudinal, en unos palillos de brocheta y las iremos colocando en una fuente resistente al horno, apoyando los palillos en los bordes. Elaboraremos un preparado a base de aceite, limón, pimienta y menta bien picada y con ella pintaremos por ambos lados las sardinas. Las meteremos al horno durante 15 minutos a 180 grados. Mientras tanto, cocemos unas patatas con su piel. Templamos y las cortamos en trozos grandes. Ponmeos mantequilla y un chorrito de aceite en una sartén y a fuego fuerte doramos las patatas mientras las espolvoreamos con pimienta, tomillo y albahaca. Servimos cuatro sardinas por persona, unas pocas patatas y salseamos ligeramente con el juguito que nos ha quedado en la fuente. Oigan, ni en el chiringuito. Ah, y no se enterará ni nuestro propio gato.
